Csokis, kókuszos, epres nyerstorta

Hétvégén nem volt sok időm sütögetni, pár óra alatt szerettem volna valami finomságot készíteni. Szerencsére volt itthon aszalt gyümölcs lap. Bio boltban kapható, vagy aszalóban készíthető. Csak gyümölcs van benne, tehát paleo, és tészta helyett használható, süteménybe, vagy pl. mákos tésztához, palacsintához is szuper. Mindet próbáltam már, valóban nagyon finom. Sajnos nem túl olcsó a lap, így lassan elgondolkodom veszek egy saját aszalót :-)

Hozzávalók

6 db készen vásárolt aszalt gyümölcs lap (almás, szilvás, ami épp van)

Kókusz krém: kókusz reszelék + méz + kókusztej + kevés kókuszzsír

Csoki krém: 1 banán, 2 avokádó, 2 ek kókuszzsír + 2 ek kókusztej + xilit + 2 ek kakaó

Friss eper

Egy tálca aljára letettem két gyümölcslapot egymás mellé. Összeturmixoltam a kókusz reszeléket a kókusztejjel, mézzel, kókuszzsírral. Kevés vizet is tettem hozzá. Krémszerű, puding állagú, nem folyós állapot a cél. A csokis krém hozzávalóit szintén össze turmixoltam. Az alsó lapra a kókusz krém került. Egyenletesen elterítettem, majd gyümölcs lapot tettem rá. Ezt követte egy eperréteg. Az epret nem turmixoltam, csak kockára vágtam. A tetejére gyümölcs lap került, majd legfelülre a csoki krém. Eperrel, és kókusz chipssel díszítettem. Nagyon finom, gyümölcsös, pudingos finomság. 

Kétszersült csokis-epres piskóta

Izgalmasra sikeredett ez a kis édesség. Kezdem azzal hogy készítettem házi, paleo mogyorókrémet. Itt lapult a hűtőben. Aztán volt még eprem, csúnyácska, abból epervajat kevertem össze. A kettőből nem lett végül semmi értelmes sütemény, így gondoltam készítek egy piskótát amibe bele teszem mindkettőt. A piskóta viszont a 18 cm-es átmérőjű tepsimbe annyira magas lett, hogy mikor kihűlt szétvágtam meglepődtem hogy nem sült át. 175 fokon sütöttem kb. 30 - 35 percet!!! Na de gondoltam sebaj, fogtam ahogy volt kettévágva vissza tettem a tepsibe és sütötte még 15 percig. Így lett kétszersült a piskótám :-)

Házi mogyorókrém:

60 dkg török mogyoró

60 g kókuszolaj

80 g kakaópor

120 g méz

4 ek kókuszzsír

120 ml kókusztej

2 kk vaníliaőrlemény

A mogyorót 10 percre előmelegített sütőbe tettem. Mikor illatozik, és látod hogy a héja szépen megrepedt akkor már jó is. Nem szabad túl sütni. Két konyharuha között mikor kicsit kihűlt összedörzsöltem a mogyorókat, hogy minél több héjtól megszabaduljak. Ezután a mogyorót betettem a robotgépbe, megdaráltam, és a többi hozzávalóval egynemű krémesre kevertem. A sűrűsége a hozzá adott kókusztej mennyiségével szabályozható. A tortához én krémes, kenhetőre hígítottam, de nem szabad túl folyósnak lennie, mert akkor nem marad meg a piskótán.

Epres vajkrém:

kb. 200g eper,

3-4 ek kókuszzsír (olvasztva)

xilit

kókuszliszt (vagy útifű maghéj)

kevés citromlé

vanília őrlemény

Igazából a mennyiségre már csak nagyjából emlékszem. Az epreket robot gépben össze turmixoltam, hozzá adtam, a kókuszzsírt, a xilitet, a citrom levet, és a vaníliát. Elkevertem, majd annyi kókusz lisztet tettem hozzá hogy krém szerű, pudingos állaga legyen. Az útifű maghéj is alternatíva lehet, mert avval is pudingos lesz a krém. Nyers ételek sűrítésére használják sokan. 

A két krémet már előző nap elkészítettem így volt ideje, összeállni, dermedni a hűtőben. Másnap a piskóta készült hozzájuk. 

6 tojás

3 ek xilit

1 csomag sütőpor

5 ek mandula liszt

2 ek szezám liszt

A tojásokat ketté választottam, a fehérjét elsőként pici sóval felvertem. A tojás sárgáját fehéredésig kevertem a xilittel. Egy edényben össze elegyítettem a mandula lisztet, a szezám liszttel, és a sütőporral. A liszteket hozzá adtam a tojás sárgájához. A fehérje habot két részben kevertem a mandula lisztes tojáshoz, az első adagnál nem bántam vele annyira óvatosan, a cél a tészta hígítása volt. A fehérjehab másik felével viszont nagyon óvatosan bántam hogy az ne törjön szét. Lassan, nagyon lassan kevertem el. 

Közben a sütőt 175 fokra előmelegítettem és egy 18 cm-es torta formát sütőpapírral kibéleltem. A piskóta tésztát a formába öntöttem és 30 percig sütöttem. Ahogy fent írtam kivettem, kihűtöttem, ketté vágtam és vissza tettem még egy körre sülni. Kb. 15 perc volt a második szakasz. A tészta csöppet morzsálódik, de ha óvatosan bánnak vele egyben marad. :-)

A torta vastagabbra sikerült részét alulra tettem. Megkentem az epres vajkrémmel, rá tettem a másik felét, és a tetejére, oldalára mogyorókrém került. Ha a mogyoró krém nagyon keménnyé dermedt nyugodtan adj hozzá kókusz tejet, keverd el úgy hogy kenhetően krémes maradjon. 

A tetejére étcsoki reszelék, és gyümölcs dísz került. 

A tészta kapcsán dicséretet kaptam, mert nem volt fojtós, száraz, hanem omlós, könnyű maradt. Kakaóval is lehetne tenni egy próbát.... :-)

Epres, áfonyás morzsatorta

Hozzávalók

1 csésze (125 ml) kókuszzsír (vagy ghee)

1,5 csésze (180g) mandula liszt

0,5 csésze (75g) kókusz liszt

2 tk sütőpor

0,5 csésze (125ml) kókusztej

1 tk vanília őrlemény

200g eper
50g áfonya a díszítéshez

A sütőt előmelegítettem 175 fokra. Egy nagy tálban a száraz hozzávalókat összekevertem. Egy másik edényben az olvasztott kókuszzsírt, a kókusz tejet, és a vaníliát kevertem el. Egy pite formát kikentem kókusz zsírral bele öntöttem a pucolt, felezett epreket. Öntöttem rájuk 1-2 evőkanál mézet, és kevés fahéjat. Össze forgattam az epreket. A száraz és a nedves hozzávalókat egybe öntöttem, elkevertem és az eper tetejére egyenletesen rámorzsoltam a mandula tésztát. Morzsa szerű lett a teteje. Betettem a sütőbe és 75 percig sütöttem míg a teteje egyenletes ropogósra sült. 

Morzsa torta azért lett mert nem egy szeletelhető torta lesz belőle, hanem morzsás marad. Így utólag a mandulás, kókuszos rész nagyon vastag lett, fele is elég lett volna, az eper pedig gyakorlatilag eltűnt, a sütiben. Más gyümölccsel almával, barackkal is lehet készíteni. Esetleg kókusz krémmel, vagy más gyümölcs mártással kínálható. 

Epres csokis fagyikehely

Ismét eljött a jó idő, elő kerültek a fagyi árusok. Kedvet kaptam a fagylalt készítéshez. Gondolkodom talán veszek lassan egy fagyi gépet is. Azt hiszem azzal sokkal könnyebb lenne finomabb állagú, krémes verziót előállítani, azzal biztosan nem lenne olyan kristályos, vizes szerkezete az eper fagyinak. Sajnos az eper nagyon vizes, hiába, most is kicsit keményebb maradt, de a csokis most is remekül összejött. :-)

Hozzávalók:

Epres:

1 kókusztej konzerv

4 tojás sárgája

vanília aroma

3 ek méz

100 g eper turmixolva

100 g eper kockázva

50 g csokicsepp

A kókusz tejet összekevertem a tojás sárgájával, a vaníliával, a mézzel, majd gőz fölött folyamatos keverés közben pudinggá főzte. Ezt úgy tudod kivitelezni hogy keresel két egymásba tehető, nem egybeeső lábost. Az alsóba teszel 1-2 ujjnyi vizet, hogy ne érjen a fölé kerülő láboshoz a víz rész, majd össze teszed a kettőt, és melegíteni kezded. Az alsóban szépen el kezd forrni a víz, és gőz fölött melegedni fog a felsőben az étel. Mikor pudingos kezd lenni akkor nagyon figyelj mert folyamatosan keverni kell. Mikor elkészült a puding levettem a tűzről és az eper turmixos változatát hozzá kevertem. Érdemes megkóstolni, mert elképzelhető hogy szükséges bele még méz vagy xilit. Fagyottan nem tűnt nekem édesnek eléggé, szerintem akkor kevésbé jön ki az íze, mint így frissen, tehát lehet bele tenni még édesítést. Az eperkrémhez ezt követően a kockára vágott eprek kerültek, és mikor átöntöttem műanyag edénybe bele kevertem a csoki cseppeket. Ha még ekkor langyos a krém gyorsan kell vele dolgoznod, mert a csoki elkezd olvadni. (bár szerintem az se baj, úgy is finom :-))

Csokis:

1 kókusztej konzerv

4 tojás sárgája

vanília aroma

3 ek méz

100 g keserű csoki

2 ek kókuszreszelék

2-3 ek malibu (opcionális! csak felnőtteknek! :-))

Hasonlóan készült mint az epres változat. Annyi a különbség, hogy a gőz fölötti krémbe bele tördeltem a csokit is, azzal együtt készült a puding. Majd utána tettem hozzá kókusz reszeléket mielőtt műanyag tálba öntöttem a pudingot. 

Mindkét fagylaltot jól le kell hűteni. Fogyasztás előtt 1-2 órával célszerű szoba hőmérsékleten tartani, mert külön kőkemény, nem gombócólható. 


Jó étvágyat! :-)

Narancsos eperkrémleves

A hétvégi eper szedd magad után nem volt kérdés, hogy eperrel készítek mindent. Imádom az epret, minden formában szeretem elfogyasztani, akár fagyiba, akár önmagában, akár így hideg levesként. 

Hozzávalók:

500g eper

annyi víz ami ellepi

2 narancs leve

2 ek kókusz krém (vagy 4 ek kókusz tej)

vanília aroma

fahéj

xilit

Az epret megmostam, lecsumáztam és annyi vízbe tettem amennyi pont ellepi. Botmixerrel össze turmixoltam, majd az összes többi hozzávalóval feltettem főni. Egyet tottyant és már kész is volt.(óvatosak legyetek a forrásnál, nekem sikerült kifutnia, így kellemes sült eper illat lengte be a lakást :-)). Hideg vízbe állítottam a lábost, hogy mihamarabb lehűljön, majd mikor kihűlőben volt betettem a hűtőbe. Pár óra várakozás után fogyasztható. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Erdei gyümölcsös mandulatorta

Itt az eperszezon. Szuper! Imádom! :-) 

Egy gyors, egyszerű, de annál nagyszerűbb recept következzék.

Hozzávalók:

Gyümölcsmártás

250 ml víz

1 ek méz

200g eper

100g áfonya

(más gyümölcs is tehető bele, nekem ezek voltak épp itthon)

Az epret megmostam, és félbe vágtam. Egy lábosban öntöttem az áfonyával, a mézzel és a vízzel együtt. 10 percig főztem, óvatosan nehogy kifusson. A lényeg hogy csöppet összeessen az eper. Félretettem és elkészítettem a tésztát.

Mandulás tortaalap

225g mandula liszt

1/4 tk só

1/4 tk sütőpor

1/2 tk fahéj

60 ml kókuszzsír

1 ek méz

1 tk vanília őrlemény

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Egy nagyobb tálba összekevertem a mandula lisztet, a sót, a sütőport, a fahéjat, a vanília őrleményt. Egy kis tálkában a kókuszzsírt megolvasztottam, majd a mézzel elkevertem. A mézes kókuszzsírt hozzá adtam a mandula lisztes keverékhez és egyenletesen elkevertem. Kézzel kicsit megnyomkodtam, átgyúrtam majd 4 db szuflé formát kikentem kókuszzsírral, és kézzel torta peremszerűen bele nyomkodtam a mandulás tésztát. Nem volt egyszerű, mert kicsit morzsálódott, kicsit aggódtam is milyen lesz az eredmény, de nagyon finom lett, úgyhogy nem kell megijedni, ahogy tudod ügyeskedd el, legyen kb. egyforma pereme, hogy a töltelék bent maradjon. A maradék levet ne dobd ki!

10 percre betettem a sütőbe a mandula tortácskákat. 

Mikor az idő letelt, kivettem őket, és a gyümölcsmártásból szűrő kanállal a tortácskákba adagoltam a gyümölcsöket. Annyi mártást mertem rá, hogy ki ne folyjon a tálkákból. Mehettek vissza a sütőbe és 15 perc alatt aranyszínűre pirítottam a tetejüket. Kész is van! :-)

Várakozni kell sajnos mert nagyon forró még ilyenkor, de ha picit kihűlt, tehetsz rá a maradék mézes gyümölcs léből. Nagyon krémes, gyümölcsös, mandulás lett tortácska, abszolút nem száraz, igazán mennyei desszert. Szerintem hamar el is készíthető, látványos fogás. Meleg szívvel ajánlom!

Eperkrémes máktorta

Hozzávalók

Máktorta:

6 egész tojás

6 evőkanál mákliszt

1 tk sütőpor

2 - 3 ek méz

vanília őrlemény

Eperkrém:

250g eper

2 avokádó

1 ek méz

2 púpos ek kókuszzsír

Díszítés:

100g eper

A sütőt bekapcsoltam. Előmelegítettem 175 fokra. Egy 18 cm-es torta formát előkészítettem, úgy hogy kibéleltem az alját sütőpapírral. A tojásokat szét választottam. A fehérjét pici sóval habbá vertem. A sárgáját mézzel, vaníliával fehéredésig kevertem. A sárgájához fokozatosan adagoltam a máklisztet, majd óvatosan bele forgattam a fehérjét. Vigyázva, óvatosan ne törjön össze teljesen a hab. A sütőpapírral bélelt torta formába öntöttem a tésztát, és betettem a sütőbe. 175 fokon 30 percig sütöttem. Mikor kész hagytam hűlni. Ez idő alatt össze állítottam az eperkrémet. Az avokádót meghámoztam, kicsit összenyomtam villával és bedobtam a turmixgépbe. Rászeleteltem az epreket, és hozzá öntöttem az olvasztott kókuszzsírt, valamint a mézet. Bekapcsoltam és habos krémmé kevertem.

Mikor kihűlt a máktorta levettem óvatosan az oldalát. Ehhez késsel körbe vágtam. Kiborítottam fejjel lefelé egy nagy tortás tálra, majd óvatosan, és ügyesen kettévágtam. Az eperkrém ez idő alatt a fagyasztóban pihent. Érdemes betenni kicsit míg a kókuszzsír megdermed és pudingos lesz. A kettévágott torta aljára kentem az eperkrémből, majd szeltem rá epret, és a másik oldalára is tettem a krémből úgy nyomtam össze a két részt. Máktorta+krém+eper+krém+máktorta. :-) A tetejére házilag barkácsolt nyomózsákkal a maradék krém került. Igyekeztem tetszetősen díszíteni a maradék eperrel, és pár szem csokicseppel. Szerintem mennyei lett. Érdemes kipróbálnod! A mák liszt helyettesíthető bármelyik magliszttel.

Pisztácia krém eperrel

Nagyon szeretem a pisztáciát. Sajnos nem túl olcsó, és bizony a legtöbb helyen csak sós verziót lehet beszerezni.

Ha mégis találsz valahol natúrt akkor ajánlom az alábbi pisztácia krémet elkészíteni belőle, mely bármilyen gyümölcs saláta kiegészítőjeként megállja a helyét.

50g pisztácia, natúron, kimagozva,

1 ek méz,

1 avokádó,

kevés kókusztej,

pici citromlé (opcionális).

Minden mehet bele mixerbe és krémesedésig keverendő.

Az édessége, sűrűsége rád van bízva, ha gondolod tehetsz bele több mézet, vagy akár több kókusztejet. Eperrel, de szerintem más gyümölccsel is mennyei.

Epres rebarbarás pite

Sokszor terveztem már, hogy megkóstolom a rebarbarát. A hétvégi piac alkalmával sikerült beszereznem pár szálat, ebből született az alábbi recept. Fanyar savanykás íze miatt ajánlom keverni édesebb gyümölccsel, esetleg mézzel fogyasztani. Nekem a birsalma jutott róla eszembe, szerintem teljesen olyan az íze. :-)

Pár szó a rebarbaráról:

A rebarbarát elsősorban többféle felhasználási lehetősége teszi értékes növénnyé. Őshazája Észak-Kína, Mongólia, Kelet-Tibet több ezer méteres hegyei, de jelenleg Szibériától Pakisztánig mindenütt megtalálható. Gyógynövényként már mintegy négyezer éve ismert. Ipari célra is felhasználható, például keserű likőrökbe keverik. Festékanyagát gyapjú, selyem színezésére használják, sőt hajfesték természetes színező anyaga is lehet. Több országban készítenek leveléből főzeléket, levélnyeléből jó ízű kompótot, gyümölcsízt és szörpöt, ivólevet, sőt bort is erjesztenek belőle. Kitűnő almahelyettesítő zöldségféle. A levélnyél korai, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag friss zöldség.   

Fogyasztása segíti a bélműködést tisztítja a vesét, gyomorerősítő, tonizáló hatása is ismert, antimikrobiális (képes elpusztítani vagy inaktiválni a mikrobákat) és vérzéscsillapító, nagy mennyiségben viszont hashajtó lehet. J A rebarbara aminósav-tartalma is figyelemre méltó. 

Legismertebb elkészítési módja a rebarbara kompót. Felhasználása során először a levélnyél héját kell lehúznod, és 2-3 cm hosszúságúra feldarabolnod. Forrásban lévő cukros vízben 1-2 percig főzd, amíg jellegzetes színe halványul. Vigyázz a főzésével, mert gyorsan széteshet. A kompót különösen cseresznyével, szamócával, meggyel együtt főzve, szegfűszeggel, fahéjjal ízesítve igen kellemes, lehűtve finom üdítő italként is fogyasztható. Süteményben alma helyett is felhasználhatod, különösen dióval dúsítva töltelékként jól hasznosítható. 

A pite tésztához:
140g darált dió
260g darált mandula

1 csipet szódabikarbóna
4 tojás
1 ek méz

A töltelékhez:
2 alma
100g eper
100g rebarbara
100g szeder
fahéj

1-2 ek méz 
3 ek darált dió/mandula.

A sütő előmelegítettem 140 fokra. Az almákat meghámoztam, kisebb kockára vágtam. A rebarbarát meghámoztam, és hasonlóan felszeleteltem. 

A nagyobb eperszemeket kettévágtam, hogy minden kb. egyforma nagyságú legyen. 

Egy teflon lábasban kevés kókuszzsírt hevítettem és bele öntöttem a gyümölcsöket. 5 perc alatt félig készre pároltam őket a mézzel együtt. 

A tésztához a darált diót és mandulát egy keverő tálba tettem. Rá ütöttem a 4 tojást, és hozzá adtam kevés szódabikarbónát, a mézet. 

Egyneműre kevertem a tésztát, és hagytam 5 percet állni, míg elkészült a gyümölcs töltelék. 

Ekkor egy kizsírozott piteformába elosztottam a tésztát, és igyekeztem szép egyenletes peremet formázni belőle a szélén. 

A pite közepébe öntöttem a gyümölcs tölteléket és betettem 45 percre a sütőbe. 

Nagyon ízletes, kissé savanykás eper ízű volt a töltelék, a tészta ízletes nem túl száraz, inkább omlós lett. 

Jó étvágyat hozzá!

Nyers eperkrémleves

Hozzávalók (2 személyre):

100g eper

1 körte

1 avokádó

2 ek kókusz krém

víz (a sűrűségtől függően, ki hogy szereti),

xilit (édességtől függően ki hogy szereti).

Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető ez a nyers leves. Az eper helyettesíthető bármilyen idénygyümölccsel, így a variációk száma határtalan. Ha minden be van hűtve azonnal tálalható. Nincs semmi titok az elkészítésben. 

Az epret megmostam, a körtét megpucoltam, kimagoztam, az avokádót meghámoztam, szintúgy magoztam, majd minden hozzá valót belehelyeztem a turmixgépbe. 2 perc és már kész is volt. Tálalásig hűtőbe érdemes tenni a levest.

Isteni krémes lett az avokádótól, és általa egészséges omega3 tartalmat is kapott.:-)

Paleo fagyi :-)

Hozzávalók:

Csokoládé fagyi

1,5 banán,

1/2 avokádó,

1 ek kakaó,

1 ek kókuszkrém,

édesszájúaknak xilit.

Eper fagyi

1,5 banán,

5-6 eper,

1/2 avokádó,

édesszájúaknak megint xilit.

Mióta beköszöntött a kánikula, nagyon vágytam már egy hűs édességre. Eljött hát a paleofagyi ideje. :-) 

A hozzávalókból kétféleképpen is lehet fagyit készíteni. Egyik verzió ha a banánt, epret fagyasztod, és a turmixoláskor kész is a fagyi. Én így terveztem, de közben elment az idő a banánjaim amik a fagyasztóban pihentek, hámozva, zacskózva szépen kiolvadtak. Szóval, folyós lett, úgyhogy a másik megoldás lett a turmixolás után mentek az edények a hűvösre. 

Az epres kicsit jégkásás lett, nem lett annyira krémes, még tehettem volna bele avokádót egy felet biztos. 

Viszont a csokis valami fenséges lett. Kellően krémes, kakaós, nem túl édes mennyei fagyi lett. Talán ilyen finomat még nem is ettem. 

És ugye paleo is, no meg egészséges is! 

Fogyasztás előtt ezért érdemes kivenni egy fél órára a hűtőből, akkor felpuhul annyira hogy könnyen lehet gombócolni. :-) Nekem gombóc szedőm nem volt, úgyhogy elővettem a dinnye golyó formázómat, és azzal készítettem kisgombóckákat. Legközelebb ha kapok pálcikás formát (már kinéztem :-)) azzal is kipróbálom. Természetesen a banán avokádó mellé bármilyen egyéb gyümölcs tehető, akár szeder, áfonya hmmm.... legközelebb azt hiszem áfonyás lesz... 

Kellemes enyhülést kívánok mindenkinek ebben a korai nyárban.

 

Paleo goffri v1.0

Hozzávalók:

1 csésze mandula liszt,

7 db tojás,

1 kk sütőpor,

pici só,

3 érett banán turmixolva,

1 kk fahéj,

1 kk vanília őrlemény, vagy aroma,

darabosra aprított dió,

kókuszzsír a sütőt kikenni.

Bekapcsoltam a goffri sütőt. Amíg melegedett az összes hozzávalót mixerben összekevertem. Mikor meleg volt a sütő, kevés kókuszzsírral kikentem, majd egy-egy púpos evőkanállal tettem a formák közepére a tésztából. Lefedtem és sütöttem 4-5 percig. 4 percnél mindig felnyitottam, és megnéztem mennyire pirult meg. 

Míg sültek a sütik, elkészítettem egy kevés epermártást. Nagyon egyszerű, csak banánt és epret turmixoltam össze. Kész is. 

Ez a goffri szerintem csak frissen ízletes, de akkor is tömény, nem az a laza-puha fajta. Finom lett, de kellett hozzá valami szósz vagy mártás.

Banános epres pite

Lassan itt az eperszezon, így gondoltam készítek valami epres finomságot. Imádom az epret, frissen, turmixban, gyümölcssalátában, akár mint krémleves, szóval bárhogy és bármennyit. Most egy pite receptre esett a választásom, és bár nagyon finom lett, azért a tészta egy picit vastagra sikerült, és epermártással volt igazi, mert nélküle olyan fullasztós érzést keltett. Azért elfogyott :-)

Tészta:

100g kókuszzsír,

150g kókuszliszt,

150g mandula liszt,

50g kókuszreszelék,

2 tojás,

2 ek. méz,

pici só,

2 ek víz,

¼ ek sütőpor.

A hozzávalókat robotgépbe tettem és jól összekevertem. Morzsás állagot kaptam. Kicsit meg is ijedtem gondoltam is, hogy vajon hogy is fog ez nekem összeállni???!!! Lehet kanállal esszük :-) Na de próba cseresznye, nincs mit vesztenem, legfeljebb nem posztolom ki. 


Nosza tehát egy pite formába belenyomkodtam. Nem volt egyszerű feladat, ezt a morzsás állagot formára igazítani, de azért megoldottam. Ezt követően összeállítottam a krémet. Ja, majd elfelejtettem, hogy a sütőt időközben bekapcsoltam, és 175 fokra előmelegítettem. (én véletlen 200 fokra, de mindegy)

Eperkrém:

2 érett banán,

150g eper,

1 ek. citromlé,

½ ek vanília kivonat,

fél doboz kókusztej,

3 egész tojás,

1 ek kókuszliszt.

Mindent összeturmixoltam, szintén robotgépben, és bele öntöttem a torta közepébe. Kb. 35 percig sütöttem, úgy 170 - 175 fokon míg a közepe érezhetően meg nem keményedett. (sajnos ugye én túl forróra melegítettem be a sütőm, így kicsit megpirult a széle, de gyorsan lejjebb vettem) 

Megvártam míg kihűlt és kivettem a formából. Nekem olyan tescoban kapható kiemelhető közepű formám van. Ajánlom neked is mert nagyon praktikus ilyenkor. 


Epermártást, és kesuhabot készítettem mellé.


Epermártás: epret és xilitet összeturmixoltam. KÉSZ :-))))

Kesuhab: 100g kesu diót, 2 ek mézzel, pici citromlével, kevés vízzel, reszelt citrom héjjal krémesre turmixoltam. A sűrűségét a hozzá adott víz mennyiségével tudod szabályozni. 


Az összhatás szerintem fenséges lett. Epres pite kesuhabbal, és eperszósszal :-) Fincsi volt....

Hamburger mandulavajjal, epermártással

Hozzávalók

Eper mártás:
8-10 db eper,
0,5 tk citromlé,
0,5 tk friss reszelt gyömbér.
Össze turmixoltam az epret, a citrom levet, és a reszelt gyömbért. Egy kis lábosba öntöttem és feltettem főzni. Lassan forrt míg elkészítettem a húst.

Hamburger:
0,5 kg darált marhahús,
1 tojás,
1 ek mandula liszt,
1 db vöröshagyma, pucolva, apróra vágva,
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva,
friss koriander, petrezselyem apróra vágva,
só, bors, kevés hot madras curry.

A marhahúshoz hozzáadtam az összes fenti alkotórészt. A vörös és fokhagymát bele teszem egy kis hagyma aprítóba. Egy gombnyomás és kész. A friss fűszernövényekből egy kisebb csokrot aprítottam fel. A só 1 teáskanál volt kb. Nem szoktam nagyon sózni, épp csak hogy ízesítek vele. Szeretem érezni az ételek ízét. Kézzel összedolgoztam jó alaposan. (mondjuk ezt is lehetett volna robot gépben, de én abban inkább csak a sütiket szeretem elkészíteni). Kis golyókat formáztam belőlük, és lenyomkodtam laposabbra őket. Egy rácsos serpenyőben kókuszzsírt hevítettem és két adagban aranybarnára sütöttem őket.

Mikor elkészült a hús az eper mártás alatt is elzártam a tűzhelyet.

Tálaláskor salátára fektettem a hamburgerket. 2 ek. mandulavajat megmelegítettem pici vízzel, leöntöttem vele őket, és epermártást  tettem a tetejére, újhagyma zöld részével díszítettem. 

A végeredmény egy érdekes ízkombó lett, friss, izgalmas de különösen ízletes.

Csokitorta

A tészta hozzávalói (15-20 cm-es tortaformához):

100g darált mandula,

50g mandula liszt,

150g datolya,

2 ek kakaó,

2 ek kókuszzsír.

A datolyát előző nap kimagoztam és vízbe áztattam. Másnap leöntöttem róla az áztató vizet, egy kevés azért maradt rajta és a robotgépben össze turmixoltam datolyakrémmé. Ezt követően az összes többi hozzávalót is beletettem a robotgépbe (a darált mandulát, a mandula lisztet, a kakaót és az olvasztott kókuszzsírt). Sűrű de formázható masszát kell kapjunk. A tortaformát folpackkal kibéleltem, alul és teljesen körbe is. Belenyomkodtam egyenletesen a torta forma aljára a tésztát és a krém elkészültéig betettem a hűtőbe dermedni.

Csokikrém elkészítése:

- 2 nagy vagy 3 kisebb érett avokádó

- 3 ek kakaópor (cukrozatlan)

- 2 ek olvasztott kókuszzsír

- 1-2 ek xilit (attól függően ki milyen édesen szereti)

- 1 kk vanília őrlemény

- csipet só
Az avokádót kimagoztam, megpucoltam és az összestöbbi hozzávalóval leturmixoltam. Teljesen egynemű krém szerű lett. A tészta alapra simítottam a krémet, majd ismét vissza tettem a tortát a hűtőbe. 2-3 óra múlva eperrel díszítettem. Isteni lett!!! Komolyan mondom nem lehet abbahagyni annyira finom. Amint lehet ismét el fogom készíteni. Ajánlom, próbáld ki! :-)