Tojáspörkölt rízzsel

Vettem múltkor tojás fehérje rudat, és tojás fehérje lét. Lehet ebben a formában kapni, bizony, és cukrászatok használják fel általában. Remekül lehet belőle pl. habot verni, és olyan dobozban van mint a tej. Nekem nagyon bevált mert pl. a fehérje palacsinta sokkal finomabb belőle és nem kell a sok tojás sárgáját a eldobnom, egy - egy diétás időszakom alatt. Szóval volt tojás fehérje rudam, ezt meg úgy kell elképzelni mint a párizsit, rúdra van formázva, és szeletelhető főtt fehérje rejlik belül. Nem jutott jobb ötlet eszembe hát készítettem belőle pörköltet. 

Hozzávalók:

tojás fehérje kockára vágva,

vöröshagyma, fokhagyma,

só, bors,

piros paprika

karfiol

kókuszzsír

A hagymát, és a fokhagymát megdinszteltem, tettem rá piros paprikát és felöntöttem kevés vízzel, majd bele tettem a kockára vágott fehérjét. Kicsit össze főztem és kész is volt. Köretnek szerintem rizs passzol hozzá így egy fej karfiolt aprítottam morzsásra, majd wokban kókuszzsíron párolt hagyma alapon átpirítottam. Sóztam, borsoztam, és kész is voltam.

Pulyka burger

Hozzávalók

1 kg darált pulykamell

1 vöröshagyma kockázva

3 fokhagyma apróra vágva

2 paradicsom kockázva

koriander, só, bors, pirospaprika

2 tojás

2 ek mandula liszt

A fenti hozzávalókat a mandula liszt kivételével fakanállal alaposan elkevertem. 

Betettem a hamburger húst a hűtőbe és egy éjszakát hagytam összeérni az ízeket. 

Másnap hozzá adtam a mandula lisztet, és apró golyókat formáztam a masszából. 

Előmelegítettem egy grill sütőt, majd aranybarnára sütöttem a rácsra helyezéskor lelapogatott hamburger húsokat. 

Köretként mellé zöldséget és ananászt grilleztem. Egyszerűen csak kókuszzsírral bekentem a szeletelt zöldségeket (zeller, vékonyra vágott cékla, és sárgarépa) és ropogósra sütöttem. Maradt egy fél ananászom azt is megsütöttem. Nagyon finom így grillezve, imádom. 

A képen két zeller szelet közé tettem a hamburger húsokat, tetejére ananász került alá pedig egy szép saláta.

Barbecue mártást kínáltam hozzá.

Paleo tortilla

Hozzávalók:

2 ek kókuszliszt,

4 tojásfehérje,

kevés sütőpor,

2 ek kókusztej,

pici só.

A fenti hozzávalókat összekeverjük, és kókuszzsírral kikent serpenyőben megsütjük mint egy omlettet. Kész is. :-) 

Tölteni lehet bármivel ami paleo. Én maradék vadas mártást, sült húst, paradicsomot tettem bele. 

A tortilla állagra nem lett ropogós, inkább puha maradt. 

A ropogós verzióhoz több kókuszliszt kell. Azért elfogyott :-) 

És mivel elég semleges lett az íze szerintem lekvárral, gyümölccsel is ehető.

Paleo pizza v1.0

Hozzávalók:

4 egész tojás,

½ csésze kókusz liszt,

1 csésze kókusztej,

½ csomag sütőpor,

pici só.

 


A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A hozzávalókat felvertem, elkevertem. A tepsibe leterítettem egy sütőpapírt, kicsit megkentem olíva olajjal, és kör alakban eloszlattam rajta a tésztát. Folyós állagú maradt de, olyannak is kell lennie. Betettem sütni kb. 10-15 percre hogy a teteje megszilárduljon. 


Aztán kivettem és feltétként ami volt otthon azzal megraktam a tetejét. 


Persze ízlés szerint a szokásos pizzára tehető finomságok közül válogathatsz kedvedre. Én natúr egész paradicsom konzervet turmixoltam le, kevés bazsalikommal, sóval, pici xilittel. Ezzel megkentem a lapot, és tettem még rá, kockára vágott sonkát, lila hagymát, kaliforniai paprikát, és bizony egy kevés reszelt sajtot. 

A sajt a gyengém, nem tudom kihagyni őket az életemből. Esetleg tegyél rá parmezánt, nekem sima light sajtom volt itthon. Visszatettem a sütőbe és 15-20 percig sütöttem, míg a teteje meg nem pirult. 

Szerintem nem lett rossz. De ne lepődj meg, a tésztája nem olyan ropogós mint a lisztes pizzának, ez inkább olyan puha, porhanyós maradt. Nekem ízlett, bár legközelebb jó lenne picit ropogósabb tésztát kikísérletezni. Elsőre azért talán vállalható az eredmény.

Spenótos frittata

Hozzávalók:

pár szelet bacon, apróra vágva,

1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva,

100g friss spenót, megmosva apróra vágva,

100g gomba, megpucolva, apróra vágva,

6 db tojás. 

Össze vágtam a bacont, a hagymát. 

Egy serpenyőben nagyon kevés kókuszsírt hevítettem. Beledobtam a szeletelt bacon szalonnát, és a vöröshagymát. 

Közepesen megpirítottam. 

Közben előkészítettem a spenótot gombát, majd bele kevertem a serpenyőbe a zöldségeket. 

Megpároltam mindkettőt, és ráöntöttem a felvert tojásokat. 

A tetejét lefedtem és lassú tűzön sütöttem hogy szép egyben maradjon és szeletelni lehessen.

Grill zöldség tükörtojással, avokádóval

Az előző napi ebédből, reggelre maradt egy kis sült zöldségem. Gondoltam megfelelne reggelire kiegészítve fehérjével, értékes zsírokkal. Tojással és avokádóval készítettem el.

Az avokádóban lévő többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterin szintet. 

A grill zöldség receptje: (ezt tehát előző nap ebédre készítettem el :-))

6-8 db sárgarépa,
1 db zellergumó,

1 kisebb fej brokkoli,

pác: 3 ek olíva olaj, 1 ek hot madras curry, só, bors.

3 db tükörtojás,

fél avokádó.

 

Bekapcsoltam a sütőt, és előmelegítettem 200 fokra. A zöldségeket megpucoltam és egyforma sült krumpli szerű hasábokra vágtam. Kis edénybe az olajat összekevertem a fűszerekkel, és ráöntöttem a zöldségekre. Jó alaposan összekevertem, hogy lehetőleg minden zöldségre jusson. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem amennyire lehet szellősen a zöldségeket. Nekem egy egy tepsiben nem is sikerült, kettőbe készült el végül ez a mennyiség. A légkeverés ilyenkor nagyon hasznos, igaz én fél távon meg szoktam cserélni a tepsiket, biztos ami biztos. (lehet ez csak butaság :-)) Szép aranybarnára kell süljenek. 

Másnap reggel tehát a maradék zöldséget átmelegítettem. Közben sütöttem tükörtojást és meghámoztam egy avokádót. Tálaltam. Tetejére pirított omegamagot szórtam.

Bárányos frittata

Hozzávalók:
0,5 kg brokkoli,
8 tojás,
2 db sült bárány burger (maradék előző napról :-)),
kókuszzsír,
pici só.

A brokkolit nagyobb rózsákra vágtam, feltettem főzni sós vízben. Kb. 3 percig főztem, annyira hogy már ne legyen kemény, de ne főzzem túl, azaz roppanós maradjon. Leszűrtem. Egyforma kb. 2-3 cm-es darabokra vágtam. Közben kókusz zsírt hevítettem egy kerámia serpenyőben. Az előző napról maradt bárány burgereket  kockára vágtam és bele dobtam. Kicsit átmelegítettem, majd hozzá adtam a brokkolit. Picit együtt pirítottam őket, majd felütöttem a 8 tojást, összekevertem, és ráöntöttem. Tetejét lefedtem és kisebb lángon hagytam átsülni. Ha ügyes vagy és kellően türelmes, akkor szépen egyben marad a frittata, és pizza szerűen szelhető. Jó étvágyat!

Felirat hozzáadása