Marcipános kiwitorta

Tészta:

200g mandula liszt,

200g datolya, magozva, áztatva,

1 ek kakaó,

2 ek olvasztott kókuszzsír.

Kiwi krém

3-4 kiwi,

1 ek méz,

1 avokádó,

1 ek útífű maghéj.

Marcipán

200g mandula, héj nélküli, áztatva,

2 ek méz

1 tk meggymagbél liszt.

Gyakorlatilag valamennyi hozzávalót össze kell turmixolni. A tészta alapot robotgépben elég kikeverni, vagy csak a datolyát turmixolni, és kézzel össze keverni a mandula liszttel. 

A kiwi krém, és a marcipán turmixban egymás után elkészíthető. 

A marcipán a meggymagbél liszttől igazán hasonlít a eredeti marcipánhoz. Aki szereti ajánlom szerezzen be ilyen liszt félét. Alig kell belőle, és szuper ízt kapunk. 

Az össze turmixolt rétegeket egy folpackkal kibélelt torta formába kell nyomkodni. Elsőként a tészta alap jön, aztán a kiwi krém. Olyan  kis puding állagú lesz az útifűmaghéjtól, mert a kicsit kocsonyásít. A tetejére került a marcipán réteg, de az kicsit híg maradt. Lehet nem kellett volna csak a fele mandulát áztatni, a másik felét simán kellett volna hozzá adni. 

Azért így is elfogyott, nekem pl. kimondottan tetszett hogy a felső réteg krémesebb maradt.

 A marcipán krémből maradt egy kevés. Gyümölccsel együtt nagyon finom lett. 


A rétegeket külön-külön is megéri elkészíteni. Csak a kiwi krém is finom, kiwi puding lesz belőle. Legközelebb ha marad kiwi biztosan így készítem el.

Kávés, karemellás szelet

Hozzávalók

A tészta:

12 füge (készítés előtt 1 órán keresztül vízben ázott),
2 ek. mandula vaj,
3 ek. kókuszreszelék,
2 ek. méz,
3 ek. édesítetlen kakaó por,
1 tk fahéj,
csípet só.

A karamell:
12-14 datolya (készítés előtt 1 órán keresztül vízben ázott),
5-6 ek kókusztej,
1 tk vanília őrlemény,
1 ek. útifű maghéj (psyllium husk),
/ettől lett kicsit puding szerű a karamell,azaz nem maradt folyós/ csípet só.

A kávé:
100g 85 %-os étcsoki,
3-4 ek. kókusztej,
2 teáskanál nescafe.

A tészta hozzávalóit betettem a konyhai robotgépbe és hagytam, hogy egyneműre dolgozza. A füge áztató vizéből nem tettem bele, mert akkor nagyon lágy maradt volna. Egy kerek torta formát folpackkal kibéleltem, és alulra egyenletesen belenyomkodtam a tésztát.  

Következőnek a karamellhez a datolyát beletettem szintén a robotgépbe, és egyneműre turmixoltam, utána hozzá adtam a kókusztejet és a vizet, az útifű maghéjat, a vanília kivonatot és a csipet sót is. Össze dolgoztam ez kb. 3-5 perc keverést jelent, majd ráöntöttem a karamellát is a tésztára. 

A kávés csokihoz vízgőz fölött felolvasztottam a csokoládét. Dupla edényben érdemes ezt megtenni, úgy hogy egymásba helyezed őket, és az alsóba teszel vizet, melegíted, a felsőbe pedig bele tördeled a csokit. Mikor kezd olvadni a kókusztejet, és a kávét öntöttem és folyamatosan kevergettem míg el nem olvad teljesen minden darab.A krémet ezután egyenletesen az előző karamell rétegre kentem. Dermedésig mélyhűtőbe tettem, majd átkerült a sima hűtőbe. 

Csokitorta

A tészta hozzávalói (15-20 cm-es tortaformához):

100g darált mandula,

50g mandula liszt,

150g datolya,

2 ek kakaó,

2 ek kókuszzsír.

A datolyát előző nap kimagoztam és vízbe áztattam. Másnap leöntöttem róla az áztató vizet, egy kevés azért maradt rajta és a robotgépben össze turmixoltam datolyakrémmé. Ezt követően az összes többi hozzávalót is beletettem a robotgépbe (a darált mandulát, a mandula lisztet, a kakaót és az olvasztott kókuszzsírt). Sűrű de formázható masszát kell kapjunk. A tortaformát folpackkal kibéleltem, alul és teljesen körbe is. Belenyomkodtam egyenletesen a torta forma aljára a tésztát és a krém elkészültéig betettem a hűtőbe dermedni.

Csokikrém elkészítése:

- 2 nagy vagy 3 kisebb érett avokádó

- 3 ek kakaópor (cukrozatlan)

- 2 ek olvasztott kókuszzsír

- 1-2 ek xilit (attól függően ki milyen édesen szereti)

- 1 kk vanília őrlemény

- csipet só
Az avokádót kimagoztam, megpucoltam és az összestöbbi hozzávalóval leturmixoltam. Teljesen egynemű krém szerű lett. A tészta alapra simítottam a krémet, majd ismét vissza tettem a tortát a hűtőbe. 2-3 óra múlva eperrel díszítettem. Isteni lett!!! Komolyan mondom nem lehet abbahagyni annyira finom. Amint lehet ismét el fogom készíteni. Ajánlom, próbáld ki! :-)

Szedres gyümölcsös torta

A csokis tészta hozzávalói:  (kb. 24 cm-es tortaformához):

150g darált mandula,

150g mandula liszt,

250g datolya,

2 ek kakaó,

2 ek kókuszzsír.

A datolyát előző nap kimagoztam és vízbe áztattam. Másnap leöntöttem róla az áztató vizet, egy kevés azért maradt rajta és a robotgépben össze turmixoltam datolyakrémmé. Ezt követően az összes többi hozzávalót is beletettem a robotgépbe (a darált mandulát, a mandula lisztet, a kakaót és az olvasztott kókuszzsírt). Sűrű de formázható masszát kell kapjunk. A tortaformát folpackkal kibéleltem, alul és teljesen körbe is. Belenyomkodtam egyenletesen a torta forma aljára a tésztát és a krém elkészültéig betettem a hűtőbe dermedni.

A kesudiós szederkrém hozzávalói:

150g szeder,

300gkesudió,

50g kókuszreszelék,

1-2 ek. citromlé,

1 kk. vanília őrlemény,

3 ek. olvasztott kókuszzsír.

A kesudiót robotgépben felaprítottam, majd turmix gépbe téve a többi hozzávalóval ügyesen addig turmixoltam míg egynemű szeder krémet kaptam. Azért írom azt hogy ügyesen mert sűrű a krém, és néha noszogatni kell lefelé a turmixban hogy egyenletesen krémes legyen. A krémet a tortaformába öntöttem a tészta alapra, és vissza tettem a hűtőbe. 

Kb. 4-5 óra elteltével megdermedt, de a krém nem lett teljesen kemény, pont nem folyt le, és azért elég tömény torta lett belőle, így módjával ajánlott fogyasztani, pl. gyümölccsel, amivel díszítettem a tortát is. :-)

 

Nyers gyümölcskenyér

 

Hozzávalók:

2 csésze datolya (nekem marokkói volt, szép nagy szemű fekete),

2 csésze mandula vagy dió, 

2 ek. natúr kakaó por, 

1 késhegynyi vanília,

1 narancs héja reszelve,

3-4 ek. kókuszzsír,

2-3 ek. kókuszkrém v. kókusztej,

aprított aszalt gyümölcsök: pl.: aszalt vörös áfonya, meggy, körte,

100 g dió, és mandula vegyesen apróra törve.

A datolyát kimagoztam, és 1 nappal korábban annyi vízben beáztattam ami kb. ellepte. Vigyázni kell mert a datolya szépen megduzzad, és kikandikál végül a vízből, úgyhogy legyen a tetején tartalék. 

Másnap aprítógépbe tettem a mandulát és/vagy a diót, összedaraboltam a robotgép S késével, majd kevés áztató lével együtt a datolyát is beletéve egy tészta szerű masszát kaptam. A tészta töménységét lehet szabályozni attól függően mennyit teszel hozzá az áztató vízből. Hozzáadtam a többi ízesítőt (vanília, kakaó por, narancs héj, kókusz krém) majd meglangyítottam a kókuszzsírt és azzal is jól összekevertem, a végén pedig fakanállal bele forgattam az egyforma kockára vágott aszalt gyümölcsöket és az aprított diót, mandulát.

 

Folpackkal kibéleltem egy gyümölcs kenyér formát, és bele kanalaztam a masszát. Betettem a hűtőbe és alig vártam másnap hogy felvághassam. Isteni gyümölcskenyér lett belőle, aminek a masszája olyan mint a gesztenye püré. Másodszorra elkészítve már rumot is tettem a tésztába, akkor lett tökéletes az gesztenyekrém illúzió. Ekkor viszont lágyabb is maradt a tésztája, több mag örlemény mehetett volna bele, vagy több kókuszzsír. A keménység ugyanis a hozzáadott kókusz zsír mennyiségével szintén szabályozható. Jó kísérletezgetést! :-) Váljék egészségetekre!