Gombasaláta

Ez egy laktató saláta, ami önmagában főfogásként ebédre is megállja a helyét. Akinek esetleg mégis kevés, ajánlom készítsen hozzá pl. egy tükörtojást.

Hozzávalók:

150g bacon szalonna
1 fej lila hagyma
250g gomba (akár vegyesen, nálam: laska, barna, és fehér csiperke)
200g spenót
2 db kaliforniai paprika
ízlés szerint fokhagyma, só, bors
kevés kókuszzsír

Serpenyőben kókuszzsírt hevítettem, beledobtam a kockára vágott bacon szalonnát, és ropogósra pirítottam. Mikor majdnem kész volt, hozzá adtam a karikára vágott lila hagymát, a szeletelt gombát, és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Sóztam borsoztam, és fokhagymát nyomtam hozzá. 5-10 perc után hozzá kevertem a megmosott lecsöpögtetett spenótot, de azzal már csak gyorsan összeforgattam, míg össze nem esett. Melegen tálaltam.

Ízletes, finom, színes fogás, amiből szerintem nem hiányzik semmi.

Jó étvágyat kívánok!

Töltött - göngyölt pulykamell

Hozzávalók:

4 nagy szelet pulykamell,

só, bors,

kókuszzsír

1 vöröshagyma

100g gomba

100g spenót

szeletelt bacon

Egy serpenyőben kókuszszírt hevítettem, majd megpároltam benne a kockára vágott vöröshagymát, majd hozzá adtam a kockára vágott gombát, és pár perc után mehetett hozzá a spenót is, sózta, borsoztam. Mikor össze esett elzártam gázt, és a pulyka szeletekre elosztotta a tölteléket. Felgöngyöltem őket, és hogy ne essenek szét, baconnal fogtam össze a szeleteket. 1 órát sütöttem 175 fokon lefedve, majd 30 percet pirítottam 200 fokon.

Fügés, mézes csirkesaláta

Hozzávalók:

1 csomag madárbegy saláta

200g gomba nagyobb kockára vágva

200g csirkemell filé csíkokra vágva

kókuszzsír

só, bors, friss petrezselyem

friss füge

Mézes mustáros öntet:

méz, mustár, omega mag olaj, citromlé, pici só, bors, kevés kókusz krém

Egy serpenyőben kókuszzsírt hevítettem,s mikor elég forrónak találtam bele dobtam a csíkokra vágott csirkemellet, enyhén sóztam, borsoztam, hozzá kevertem az apróra vágott petrezselymet és nagy lángon készre pirítottam. Kimertem a tálból a húst, majd a kockára vágott gombát dobtam bele. Szintén nagy lángon megsütöttem, kicsit sóztam közben. Elkészítettem az öntet. Bevallom kóstolgattam, nem szégyen az :-) Az arányokra mindenkinek egyénileg kell rájönnie, ez ízlés dolga.

A madárbegy salátát megmostam, kicentrifugáztam a saláta szárítóban és összekevertem az öntettel. Tálra tettem és a tetejére halmoztam a többi hozzávalót.

Juhtúrós - "majdnempaleo" gombapizza

Egy gyors gombás finomságot készítettem a múlt héten, igaz csak módjával paleo, mert a juhtúró, és a joghurt nem tartozik az elfogadott ételek közé. Nálam viszont a hűtőben lapult már jó ideje egy kevés juhtúró, kellett vele kezdenem valamit, a szívem fájdult volna utána ha kidobom. :-)

A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

8 szép nagy gomba

kb. 10 dkg juhtúró

joghurt ízlés szerint (ki mennyire szereti sósan)

8 szelet bacon

zöld fűszer (pl. petrezselyem, oregánó, stb. lehet vegyesen is)

A gombákat megpucoltam, a törzsüket kivettem apróra kockáztam. Összekevertem a juhtúrót a joghurttal, a zöld fűszerekkel, és a gomba törzzsel. Egy pizza forma aljára sütő papírt tettem, majd a gombákat egyesévvel megtöltöttem a juhtúrós keverékkel, és becsomagoltam mindet baconba.

Elmelegített sütőben ropogósra sütöttem.

Igaz nekem kicsit szétfolyt, talán sok volt a joghurt, de az ízén ez nem változtatott, nagyon finom egytálétel, de köretnek sem utolsó.

Spenótos sült gomba

Hozzávalók:

250g bacon

250g gomba (nekem vegyesen volt portobello, és csiperke)

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

250g spenót

A bacont kockára vágtam és egy wok serpenyőben ropogósra pirítottam. Kiszedtem a finom szalonnak kockákat, és a visszamaradt zsírba dobtam az apróra kockázott vörös és fokhagymát. Pár percig pároltam, addig megpucoltam és nagyobb kockára vágtam a gombát, majd azt is hozzá adtam, párszor megkevertem  mag levet eresztette, és utána kb. 15 percig fedővel letakarva magára hagytam. 

Mikor majdnem jó volt a gomba (ha sok lett a lé itt le lehet róla keveset önteni) hozzákevertem a spenótot és megvártam míg nagyjából 10 perc alatt összeesett. Kicsit együtt pároltam őket és kész is voltam. Tálaláskor hozzá kevertem az elején kisütött bacon csíkokat, vagy a tetejére is szórhatóak. Önmagában is tartalmas ez a fogás, de pl. tükörtojással kiegészítve még gazdagabbá tehető. 

Jó étvágyat!

Hamburger, majonéz, gomba, avokádó

Hozzávalók:

500g darált marhahús

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 paradicsom kockára vágva

só, bors

A hozzávalókat összegyúrtam, és mivel nem volt kedvem serpenyőben sütögetni, fogtam egy tepsit, alufóliával leterítettem, bekentem kevés kókuszzsírral, és egymás mellét tettem a húsokat. Golyókat formáztam és aztán ellapogattam őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 - 40 percig sütöttem. Egyszerre, gyorsan elkészült mind. :-)

Grillezett gombával, avokádóval, és chilis majonézzel fogyasztottuk. Nagyon egyszerű, finom fogás. Jó étvágyat!

Lazacburger

700g lazac filé

1 ek mustár

 2 ek kapor

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 ek citromlé

2 ek mandula liszt

só, bors

portobelló gomba

A lazac filét a mustárral betettem a robotgépbe. Krém szerűvé kevertem. Egy tálba öntöttem és hozzá adtam a kaprot, az apróra vágott vöröshagymát, és fokhagymát, a citrom levet, és a 2 evőkanál mandula lisztet. Sóztam, borsoztam. Hamburgert formáztam az elkészült keverékből. Majd egy serpenyőben kókuszzsírt hevítettem, és 3 adagban megsütöttem benne a lazac burgereket. Közben a gombát megmostam, sóztam, hagytam kicsit állni, kb. 10-15 perc múlva lecsöpögtettem, ecsettel megkentem kókusz zsírral és előmelegített sütőben rácsra helyezve kb. 20-30 perc alatt megsütöttem.