Csokis (cukkinis :-)) brownies

Több helyen olvastam már hogy a cukkini édességben is felhasználható. Mivel a paleo lisztek elég szárazok, néha fojtós lesz az édesség, így tenni kell hozzájuk valamit amitől krémes lágy lesz. Ilyen pl. a banánpüré, az almapüré, és a cukkini is megfelelő mert elég semleges az íze. Ebbe a csokis brownies-ba ez került. 

Hozzávalók:

2 csésze cukkini
1 csésze kókusz liszt
3 ek kakaó

2 tk sütőpor
150g datolya
3 ek kókuszzsír
6 tojás
2 ek méz
áfonya, makadám dió

A cukkinit meghámoztam, lereszeltem. (esetleg ki lehet próbálni turmixolva is) A datolyát 1 órával készítés előtt beáztattam, de az se probléma ha már előző nap így teszel. Turmix gépben a datolyát a mézzel, a kókuszzsírral, és a 6 tojással, mézzel összekevertem. Egy másik edényben a kakkaót, a kókusz lisztet, és a sütőport kevertem el, majd a nagyobbik edénybe valamennyi hozzávalót összekevertem. Végül bele került az  áfonya, és sütőpapírral bélelt 24 cm-es torta formába öntöttem a tésztát.

175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. 

Mikor kész volt, kihűtöttem és csoki krémmel leöntöttem a torta formában a tetejét. Makadám dióval feldíszítettem. A csokikrém nem más, mint étcsoki (kb. 200g) és egy félkonzerv kókusztej összemlegítve gőz fölött, kevés xilittel édesítve. 

Mikor a csoki máz is megszilárdult kivettem a torta formából, és szeleteltem. Finom, nem fojtós csokis sütemény lett belőle. Szerintem tölteni is tökéletes, de így a csokimázzal is nagyon finom. A cukkinit egyáltalán nem lehet érezni és valóban krémesebb az állaga.

Érdemes kipróbálni, pláne, hogy ha úgy vesszük zöldséget is fogyasztunk. :-))

 

Zöldségtál - pesto, és paleo humusz

Krémes pesto

1 csésze dió

½ csésze olíva olaj

2-3 gerezd fokhagyma

½ tk só

2 csésze friss bazsalikom
½ csészes kókusz krém

Paleo humusz

Hozzávalók:
1 padlizsán
tahini
citromlé
só, bors fokhagyma
olíva olaj

Grillezett cukkini
A cukkinit egyenletes szeletekre vágtam. Megkentem minden oldalát olíva olajjal,kevés sóval, borssal, és sütőpapírral kibélelt tepsiben egymás mellé fektettem őket. 180 fokon kb. 20 perc alatt barnára sütöttem.

Zöldségtál 
Sárgarépát, uborkát, és kaliforniai paprikát szeleteltem fel. 

Remek nassolni való, az esti filmnézéshez egy ilyen tál. :-)

Jó étvágyat!

 

Kakukkfüves sülthús

Hozzávalók:

sok-sok színes zöldség: pl. kaliforniai paprika, cukkini, paradicsom, lila hagyma, vöröshagyma

kakukkfű, só bors

olíva olaj

húspác:

  2 ek mustár

  3 ek olíva olaj

  1 ek tandori fűszerkrém

  kevés citromlé

  1 citrom reszelt héja

  kakukkfű

  só, bors

A zöldségeket egész egyszerűen befűszereztem és elegyengettem egy nagy serpenyőben. Tetejükre egymás mellé fektettem a páccal egyenletesen bevont hús szeleteket, melyeket előtte igyekeztem minél vékonyabbra kiklopfolni. 180 fokon kb. 1 órát sütöttem fóliával a tetején, majd levettem és pirosra grilleztem a tetejét. A zöldség ennyi idő alatt krémesen puha lett, talán a kelleténél jobban is megpuhultak, de nekem ez a krémesség pont bejött, szóval nagyon ízlett.

Brassói aprópecsenye paleo tésztával:-)

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

1 kg sertés comb,

3 nagy vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

só, bors, majoránna,

kókuszzsír.

A vöröshagymákat megpucoltam, felkockáztam. Egy lábasban kókuszzsírt hevítettem és beletettem a hagyma kockákat, lefedtem és megpároltam. Míg erre vártam, a sertés combot megmostam, szárazra töröltem, felszeleteltem, és kicsi egyforma kockákra vágtam. Megpucoltam a fokhagyma gerezdeket és mikor a hagyma szép áttetsző lett, hozzá adtam a fokhagymanyomón keresztül küzdött fokhagymákat is. Közvetlen utána beledobtam a húst a lábosba és felöntöttem kevés vízzel. Sóztam, borsoztam fűszereztem. Kicsit kevergettem nagyobb lángon míg a hús kifehéredett, majd lefedtem,és lassan, alacsony lángon főztem kb. 30-40 percig. Mikor teljesen megpuhult a hús levettem a fedőt, nagyobb hőfokra állítottam a tűzhelyet és zsírjára sütöttem. 

Paleo tészta

Hozzávalók:

4 db sárgarépa,

2 db cukkini,

pici só.

A cukkinit megmostam, szárazra töröltem, majd a két végét levágtam. A sárga répát megmostam és zöldség hámozóval megpucoltam.

Mindkettőből zöldségszeletelővel extra vékony szeleteket vágtam. Szeletelőből nekem a wsteleshoppos változat van, de valójában nem vagyok elégedett vele. Nem dicsérem. Valahogy nehezen vág. Olyan mintha nem lenne elég éles. Folyton szét akar esni. Szóval ritkán de használom. Pl. ilyenkor, mert azért szép egyenletes vékonyra ezzel lehet csak szeletelni nagyobb zöldségeket. Késsel meg nekem nem megy. No, mikor szeletben volt végre a répa és a cukkini akkor vizet melegítettem pici sóval, és forrás után 2 percre beletettem a cukkini csíkokat. Mikor kivettem hagytam lecsepegni őket, és a répát főztem hasonlóan, ez esetben 3-4 perc volt a főzési idő úgy emlékszem. Azért kóstolgattam közben, mert nem szabad túl főzni, akkor ugyanis nagyon könnyen szétesik, inkább picit legyen kemény, ahogy mondják al dente:-)

Végül a kész tésztára rá kanalaztam a brassóit. Szerintem nagyon finom lett, és jó ötlet a tésztát ilyen típusú ételeknél zöldséggel helyettesíteni, mert egyből paleo finomság születik eredményül. Váljék egészségedre!