Majoránnás májjal, almával töltött csirkecomb

Nagyon szeretem a májat, mégis viszonylag ritkán készítek. Akkor is általában baconba csomagolom és megsütöm. Ez így egyszerű, és gyors. Most picit mást szerettem volna készíteni, így töltelék lett belőle. 

Hozzávalók:

6 db csirkecomb

200g csirkemáj

1 vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 alma

sütőtök

só, bors, majoránna, pici olíva olaj

A combokat megmostam, megtisztogattam, ami nem tetszett levagdostam, kitépkedtem majd szárazra töröltem, sóztam, borsoztam, és majoránnával megszórtam. 

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoltam, negyedeltem, betettem a késes aprítóba, hozzá adtam az almákat, a majoránnát majd össze aprítottam.

A májat megmostam, megtisztítottam, majd aprócska kockákra vágtam.

Egy nagyobb tálba összekevertem az almás hagymát a májjal. A combokon a bőrt újjal felfeszegettem és megtöltöttem mindet a májas töltelékkel. 

Hústűvel összetűztem az oldalukat. Kiolajoztam egy serpenyőt és egymás mellé helyeztem a töltött combokat, viszonylag szorosan. 

A sütőtököt megpucoltam és nagyobb hasábokra vágtam és beledobtam a tepsibe a combok közé. Pici majoránnával megszórtam a tetejüket.

180 fokra előmelegített sütőben kb.45 percig alufóliával lefedve sütöttem, azt követően levettem a fóliát és 20 perc alatt 220 fokon ropogósra pirítottam a tetejüket.

Az alma és a máj alapból jó párosítást, és akár önmagában nagyon finom, így a sült hússal, és az édeskés sütőtökkel még frenetikusabb lett az élmény.

Jó étvágyat!

Gesztenyés almatorta

Hozzávalók egy 24 cm-es torta formához:

a gesztenyés alaphoz:
6 tojássárgája
25 dkg natúr gesztenyepüré
3 ek kókuszzsír (olvasztva)
1 ek xilit

az alma töltelékhez:
kb. 1 kg alma

a gesztenyekrémhez:
25 dkg natúr gesztenyepüré
1,5 dl kókusztej

a tojáshabhoz:
6 tojásfehérje
1 ek citromlé

A recept eredetileg PocakPanna blogjában olvasható itt

Annyit változtattam csak rajta, hogy nem tepsiben sütöttem, hanem torta formában. Nagyon finom lett, de nekem nem maradt egyben. Az alját kanalazni kellett. :-) Lehet hogy a torta forma nem volt jó ötlet, vagy az almát a párolást követően ki kellett volna nyomkodni, esetleg 2 ek darált dióval elkeverni? Az íze viszont csodás. Az alma és a gesztenye egy remek párosítás!

Röviden azért a recept:

Bekapcsoltam a sütőt és 150 fokra előmelegítettem. A 6 tojást szétválasztottam. A sárgákat a xilittel habosra kevertem. Kb. 4 percig kell ehhez keverni, mikor látszik hogy szép habos, és kb. duplája az eredeti mennyiségnek.

Hozzá morzsoltam a gesztenye masszát, és az olvasztott kókuszzsírt majd sütőpapírral bélelt torta formába öntöttem, és 15 percig sütöttem, míg elkészült az alma.

Az almákat meghámoztam, és lereszeltem. Kevés kókusz zsíron megdinszteltem.

A 15 perc leteltével a tészta tetejére morzsoltam a reszelt, párolt almát. Vissza tettem további 5 percre a sütőbe.

Amíg a tészta sült, a krémhez a gesztenyét elkevertem a kókusztejjel. A gesztenye krémet elkentem az alma tetején és kb. 15 - 20 percre vissza tettem a sütőbe. A felvert habot én akkor tettem csak rá mikor már majdnem kész volt a sütemény, tehát már nem folyt a közepe.

Ekkor a tojásfehérjét a citromlével keményre vertem és rásimítottam a tojás habot. Evőkanállal szép csúcsokat formáztam, és tovább sütöttem míg arany barna nem lett a teteje. kb. 15 perc volt ennek az ideje.

Lehet tenni még csokimázat a tetejére ahogy az eredeti recept írja, de én ezt már elhagytam. Hidegen fogyasztottuk, és ugyan az alját kanalazni kellett ez mit sem rontott az élvezeti értékén. Nagyon ízletes az alma, és a gesztenye, a hab a tetején pedig kicsit lágyítja az ízeket. 

Nagyon finom!!! Jó étvágyat kívánok hozzá :-)))

 

Almás-sütőtökös libacomb

Vörösboros, almás, sütőtökös libacomb készült a minap. A recept nagyon egyszerű, alig szükséges hozzá pár hozzávaló.

végy 4 db libacombot

sütőtököt (mondjuk egy fél)

4-6 almát

1-2 dl vörösbort

1 vöröshagymát

sót, borsot, fokhagymát

A combokat először egy grill serpenyőben kevés kókuszzsíron mindkét oldalukon megpirítottam, hogy szép ropogósak legyenek és később ne száradjanak ki. Sóztam, borsoztam és fokhagymával bedörzsöltem előtte azért őket. Majd egy tepsiben elosztottam az egyforma kockára vágott tököt, almát, hagymát, és rá öntöttem kevés vörösbort. A tetejére fektettem a combokat, majd lefedtem alufóliával. 175 fokos sütőben 1,5 órát sütöttem, majd további 30 percre felvettem a hőfokot és gyönyörű ropogósra sütöttem őket. A vörösbortól nem csak az íze, de színe is nagyon jó lett.

 

Expressz csirkesaláta

Vacsora ötlet gyanánt íme egy gyors recept. :-)

200g csirkemell

só, bors, oregánó, kókuszzsír

1-1 kaliforniai paprika (sárga, piros, zöld)

200g galambbegy saláta

2-3 alma alma

100g kesudió

Csirkemellet szeleteltem, grilleztem. Fűszereztem pici sóval, fokhagymával, és egy fajta zöld fűszerrel. Saláta ágyon tálaltam, ami nem más mint galambbegy saláta alapon, sült zöldség, pirított kesudióval. A zöldségeket kevés kókuszzsíron megpirítottam, tettem hozzá kockára vágott almát is.

Almatorta (nyers)

Hozzávalók, 18 cm-es formához:

1. réteg:
1/2 csésze őrölt aranylenmag
1/2 csésze 2-3 órára áztatott datolya
kevés kókusz reszelék

2. réteg:
reszelt alma
útifűmaghéj (kb. 1-2 ek.)

3. réteg:
1/2 csésze lenmagliszt
1/2 csésze 2-3 órára áztatott datolya
kevés kókusz reszelék
2 ek. kakaó

Egyszerű és gyorsan elkészíthető ez a torta, s alma helyett akár más gyümölccsel (pl.: szilvával, fahéjjal, banánnal, barackkal, stb.) is lehet variálni. Nálunk olyan gyorsan elfogyott, hogy bizony én már a szilvás verziót is kipróbáltam. :-) 

A recept annyi csupán, hogy a fentieket összekevertem, és folpackkal kibélelt formába nyomkodtam a rétegeket egymás után, aztán már csak várni kellett türelmesen, hogy kicsit szikkadjon a hűtőben és végre fel lehessen  vágni. 

Könnyű, friss, gyümölcsös, abszolút nem édes finomság. Jó étvágyat!

Áfonyás pogácsa (alma chips és aszalt szilva)

Hozzávalók:

2 nagyobb sárgarépa

2 alma

2 csésze dió

1 csésze áfonya

1 csésze arany lenmag

4 ek méz (vagy xilit)

1/4 csésze citromlé

2 ek kókuszzsír

1 csésze aszalt sárgabarack

 A diót, és a lenmagot beleöntöttem a robotgépbe és darabosra őröltem. Kiöntöttem őket egy nagyobb tálba, majd az almát és a sárgarépát egyforma kockára vágtam, és a robotgépben a dióhoz hasonlóan aprítottam. A dió+lenmaghoz öntöttem az alma+répa keveréket, alaposan összekevertem. Hozzá adtam az aszalt sárgabarackot, a citrom levet, a xilitet, a kókuszzsírt, és legvégül a friss áfonyát. Mikor alaposan összekeveredett egy fagylalt adagoló kanállal gombócokat formáztam az aszaló tálcáira, majd 12 órán keresztül aszaltam őket. Az utolsó 3 órában megfordítottam a pogikat. Én mondom mennyei lett. Kívül ropogós, belül omlós, ízletes, zamatos csemege, ami üveg vagy műanyag tárolóban akár két hónapig is eláll hűtőben, szoba hőmérsékleten pedig két hétig. 

A képen aszalt almachips és aszalt szilva tűnik fel. Ezt szintén a pogácsákkal együtt készítettem, mert elfértek, és ne menjen már üresen az aszaló. :-)