Répamorzsa szilva lekvárral

Maradt egy kevés párolt répám múlt hétről, nem szerettem volna kidobni, gondoltam valamit csak kisütök belőle. :-)

Az eredmény olyasmi lett végül mint a császármorzsa....

Hozzávalók:

kb. 600g párolt répa

6 egész tojás

5 ek kókusz liszt

1 kk sütőpor

1 ek nyírfacukor

pici fahéj

A lekvár: aszalt szilva, áztatva, turmixolva 

A répa morzsa hozzávalóit késes robotgépben egyneműre kevertem. Egy serpenyőben kókusz zsírt hevítettem, majd két részletben morzsásra sütöttem. Finom, egyáltalán nem száraz, és egyáltalán nem répa ízű, hanem édeskés, kókusz lett. A szilva lekvár pedig teli találat lett mellé. 

Jó étvágyat!

Áfonyás pogácsa (alma chips és aszalt szilva)

Hozzávalók:

2 nagyobb sárgarépa

2 alma

2 csésze dió

1 csésze áfonya

1 csésze arany lenmag

4 ek méz (vagy xilit)

1/4 csésze citromlé

2 ek kókuszzsír

1 csésze aszalt sárgabarack

 A diót, és a lenmagot beleöntöttem a robotgépbe és darabosra őröltem. Kiöntöttem őket egy nagyobb tálba, majd az almát és a sárgarépát egyforma kockára vágtam, és a robotgépben a dióhoz hasonlóan aprítottam. A dió+lenmaghoz öntöttem az alma+répa keveréket, alaposan összekevertem. Hozzá adtam az aszalt sárgabarackot, a citrom levet, a xilitet, a kókuszzsírt, és legvégül a friss áfonyát. Mikor alaposan összekeveredett egy fagylalt adagoló kanállal gombócokat formáztam az aszaló tálcáira, majd 12 órán keresztül aszaltam őket. Az utolsó 3 órában megfordítottam a pogikat. Én mondom mennyei lett. Kívül ropogós, belül omlós, ízletes, zamatos csemege, ami üveg vagy műanyag tárolóban akár két hónapig is eláll hűtőben, szoba hőmérsékleten pedig két hétig. 

A képen aszalt almachips és aszalt szilva tűnik fel. Ezt szintén a pogácsákkal együtt készítettem, mert elfértek, és ne menjen már üresen az aszaló. :-)

Aszalt szilvás marha ragu

Hozzávalók:

1000g marha lábszár, tisztítva kockázva,

2 paradicsom, és 2 paprika kockázva,

2 vöröshagyma, és 3 gerezd fokhagyma, apróra kockázva,

300ml húslé,

500ml száraz vörösbor,

4 db sárgarépa, pucolva, szeletelve,

3 db babérlevél,

3 ek mandula liszt,

150g aszalt magozott szilva,

1 ek pirospaprika,

só, bors, petrezselyem.

Lassú főzőben készítettem el ezt a fogást, így rendkívül egyszerű dolgom volt, mert valamennyi hozzávalót beletettem, megkevertem és 12 órára benne hagytam alacsony fokozaton. Mikor kész lett a színe csodás boros-barna lett, szép sűrű szafttal. Az íze mennyei, kicsit egzotikus az aszalt szilvától. A sűrűsége miatt mi önmagában fogyasztottuk, de pl. cukkini tésztával is kínálható. :-)

Ilyen volt mikor bekészítettem mindent: 

Tettem bele jó, sok petrezselymet:

Ilyen lett mikor elkészült:

Nagyon ízletes, pocaknak kellemes fogás!

Nyári saláta aszalt szilvás öntettel

Hozzávalók:

150g koktél paradicsom

1 fej lila hagyma

1 fej fehér retek

1/2 uborka

metélőhagyma.

Öntethez:

100g aszalt szilva

2-3 ek balzsamecet

1 ek méz

2-3 ek víz.

Igazából az aszalt szilvás májpuffancs mellé találtam ki köretnek eme receptet, de szerintem annyira jól sikerült hogy bármivel kombinálható. Eredetileg epres balzsamecetes öntetet szerettem volna, de sajnos elfogyott időközben a hozzávaló, így a konyha szekrényben leledző aszalt szilvát vettem elő. A zöldségek elkészítése a szokásos, pucolni, szeletelni, megkeverni. :-)

Az aszalt szilvás öntet sem bonyolult. A balzsam ecetet egy lábasban fel kell tenni tűzhelyre. Hozzá kell keverni a mézet, a vizet, és bele kell dobni az aszalt gyümölcsöt. Szerintem áfonyával is nagyon fincsi lehet :-). Fel kell forralni és hagyni kell 5-10 percig forrni míg a balzsam ecet elveszti az ecetes ízét, és meg nem jön a finom édeskés, balzsamos, sűrű állaga. Ekkorra az aszalt szilvák is kicsit megpuhulnak. Kicsit ki kell hűteni és ha langyos akkor mehet bele a turmixgépbe. Krémes aszalt szilva mártást kapunk mellyel bátran nyakon önthetjük az előkészített zöldségeket. Én hagytam egy napot ezután összeérni az ízeket, de csupán azért mert másnap ebédre készítettem a fogást. 1-2 óra biztosan jót tesz nekik együtt a hűtőben. Nagyon finom, nem bonyolult, gyors saláta öntet, ami bármilyen zöldségre, esetleg gyümölcsre tehető. Variáld bátran! 

Jó étvágyat!