Gombasaláta

Ez egy laktató saláta, ami önmagában főfogásként ebédre is megállja a helyét. Akinek esetleg mégis kevés, ajánlom készítsen hozzá pl. egy tükörtojást.

Hozzávalók:

150g bacon szalonna
1 fej lila hagyma
250g gomba (akár vegyesen, nálam: laska, barna, és fehér csiperke)
200g spenót
2 db kaliforniai paprika
ízlés szerint fokhagyma, só, bors
kevés kókuszzsír

Serpenyőben kókuszzsírt hevítettem, beledobtam a kockára vágott bacon szalonnát, és ropogósra pirítottam. Mikor majdnem kész volt, hozzá adtam a karikára vágott lila hagymát, a szeletelt gombát, és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Sóztam borsoztam, és fokhagymát nyomtam hozzá. 5-10 perc után hozzá kevertem a megmosott lecsöpögtetett spenótot, de azzal már csak gyorsan összeforgattam, míg össze nem esett. Melegen tálaltam.

Ízletes, finom, színes fogás, amiből szerintem nem hiányzik semmi.

Jó étvágyat kívánok!

Töltött - göngyölt pulykamell

Hozzávalók:

4 nagy szelet pulykamell,

só, bors,

kókuszzsír

1 vöröshagyma

100g gomba

100g spenót

szeletelt bacon

Egy serpenyőben kókuszszírt hevítettem, majd megpároltam benne a kockára vágott vöröshagymát, majd hozzá adtam a kockára vágott gombát, és pár perc után mehetett hozzá a spenót is, sózta, borsoztam. Mikor össze esett elzártam gázt, és a pulyka szeletekre elosztotta a tölteléket. Felgöngyöltem őket, és hogy ne essenek szét, baconnal fogtam össze a szeleteket. 1 órát sütöttem 175 fokon lefedve, majd 30 percet pirítottam 200 fokon.

Zöld turmix :-)

Biztosan te is találkoztál már sok helyen a nyers étkezést követő receptek között az un. zöld turmixszal. Már nagyon rég óta szemeztem vele, de valahogy a zöld levél nyers fogyasztása kicsit érdekesnek tűnt. Nemrég csak rávettem magam (és a párom :-)) reggeli gyanánt egy kóstolásra. Elsőként egy banán, őszibarack, spenót hármassal kezdtünk. 

Ez úgy készült, hogy 3 db banánhoz, 3 db őszibarackot turmixoltam, majd egy marék friss spenóttal, kevés mézzel, és extrának 100ml kókusz tejjel megbolondítottam. Saját ízlés szerint adható hozzá víz, ki sűrűbben, ki hígabban szereti a turmixokat ezzel lehet játszani.

És milyen lett az eredmény??? Finom!!!! Meglepő, de tényleg ízletes:-) Kissé érződik a spenót, de csak leheletnyit, inkább a banán, és a barack dominál. Azóta már megszületett a banán+sárgadinnye+spenót kombó is, ami hasonló sikert aratott. 

 

S hogy miért jótékony ez a turmix? Victoria Boutenko (a nyers táplálkozási irányzat egyik úttörője) szerint az alábbi előnyök mindenképp megállják helyüket:

- rendkívül táplálóak, 

- könnyen emészthetőek,

- a zöld turmixok a gyümölcs levekkel ellentétben, tökéletes tápanyagok, mivel rostokat is tartalmaznak. A rostoknak fontos szerepe van a kiválasztó szervrendszer működésében,

- a klorofill molekula hasonlóságot mutat az emberi vér molekuláival. Dr. Ann Wigmore kutatásai szerint a klorofill fogyasztás felér egy vérátömlesztéssel,

- egyszerűen elkészíthetőek.

Spenótos sült gomba

Hozzávalók:

250g bacon

250g gomba (nekem vegyesen volt portobello, és csiperke)

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

250g spenót

A bacont kockára vágtam és egy wok serpenyőben ropogósra pirítottam. Kiszedtem a finom szalonnak kockákat, és a visszamaradt zsírba dobtam az apróra kockázott vörös és fokhagymát. Pár percig pároltam, addig megpucoltam és nagyobb kockára vágtam a gombát, majd azt is hozzá adtam, párszor megkevertem  mag levet eresztette, és utána kb. 15 percig fedővel letakarva magára hagytam. 

Mikor majdnem jó volt a gomba (ha sok lett a lé itt le lehet róla keveset önteni) hozzákevertem a spenótot és megvártam míg nagyjából 10 perc alatt összeesett. Kicsit együtt pároltam őket és kész is voltam. Tálaláskor hozzá kevertem az elején kisütött bacon csíkokat, vagy a tetejére is szórhatóak. Önmagában is tartalmas ez a fogás, de pl. tükörtojással kiegészítve még gazdagabbá tehető. 

Jó étvágyat!

Medvehagymás spenót főzelék

Hozzávalók:

1 kg friss spenót,

5 szál medvehagyma,

1 fél fej fokhagyma, :-)

1 doboz kókusztej,

1-2 ek. kókuszliszt,

2 tojás, a tetejére tükör tojásnak megsütve.

Rendkívül egyszerű ez a főzelék. Én imádom a spenótot, és ahogy anyukám készíti úgy az igazi, de sajnos abban benne van a zsemle. Én ezt már ki szoktam hagyni. 

A spenótot és a medvehagymát meg kell mosni. Jó alaposan, 2x-3x-4x átöblítve, nehogy maradjon benne homok, vagy egyéb nem kívánatos holmi. Mikor megmostam, leszűrtem, kicsit összevágtam, hogy beférjen egy lábasba. Kókuszzsíron elkezdtem párolni a leveleket, míg össze nem estek.
 
Addig főztem a spenótot és a hagymát míg meg nem puhult, majd átöntöttem egy turmixba az egészet. Adtam hozzá kevés vizet, kókusztejet, és itt nyomtam hozzá a fokhagymákat. Krémesre turmixoltam, és vissza öntöttem a főző edénybe. Megsóztam, borsoztam és felforraltam. 

Bevallom picit elsóztam, tán szerelmes vagyok vagy mi :-)? Úgyhogy én felöntöttem még vízzel, és hogy vissza nyerje sűrűségét bele tettem 2 evőkanál kókusz lisztet. Csak úgy simán beleszórtam. Nem kell megijedni mert az elején olyan mintha csomós lenne, de aztán ha kevergetjük szépen eloszlik a főzelékben, és abszolút sűríti, nehéz lisztes rántás helyett tökéletes a szimpla kókusz liszt! :-) Ennyi. Feltétnek sütöttem rá tükörtojást. Finom ízletes ebéd lett. Jó étvágyat!

Spenótos frittata

Hozzávalók:

pár szelet bacon, apróra vágva,

1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva,

100g friss spenót, megmosva apróra vágva,

100g gomba, megpucolva, apróra vágva,

6 db tojás. 

Össze vágtam a bacont, a hagymát. 

Egy serpenyőben nagyon kevés kókuszsírt hevítettem. Beledobtam a szeletelt bacon szalonnát, és a vöröshagymát. 

Közepesen megpirítottam. 

Közben előkészítettem a spenótot gombát, majd bele kevertem a serpenyőbe a zöldségeket. 

Megpároltam mindkettőt, és ráöntöttem a felvert tojásokat. 

A tetejét lefedtem és lassú tűzön sütöttem hogy szép egyben maradjon és szeletelni lehessen.