Töltött paprika - lassúfőzőben

Hozzávalók:

500g darált hús
4 db kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
2 sárgarépa
4 db fokhagyma
1/2 fej karfiol
1 ek oregánó
só, bors, ízlés szerint

 A vöröshagymát, és a fokhagymát felkockáztam. A karfiolt, sárgarépát késes robotgépbe tettem és apróra daráltam (a répát lehet pl. reszelni is). Hozzá adtam a darált húst, a hagymákat, fűszereket, és kevertem egyet a robotgéppel rajta. A kaliforniai paprika szárát óvatosan levágtam, kicsumáztam majd megtöltöttem a húsos keverékkel. Lassú-főzőbe állítottam a paprikákat (de akár sütőbe is tehettem volna) és 4-5 óra alatt alacsony fokozaton főztem őket.A végén a paprikáról a bőre szépen lehúzható. 

Egyszerű, ízletes és nagyon mutatós fogás. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Expressz csirkesaláta

Vacsora ötlet gyanánt íme egy gyors recept. :-)

200g csirkemell

só, bors, oregánó, kókuszzsír

1-1 kaliforniai paprika (sárga, piros, zöld)

200g galambbegy saláta

2-3 alma alma

100g kesudió

Csirkemellet szeleteltem, grilleztem. Fűszereztem pici sóval, fokhagymával, és egy fajta zöld fűszerrel. Saláta ágyon tálaltam, ami nem más mint galambbegy saláta alapon, sült zöldség, pirított kesudióval. A zöldségeket kevés kókuszzsíron megpirítottam, tettem hozzá kockára vágott almát is.

Halloumi sajt mango chutneyval

Talán már írtam, én eszek sajtot. Nem sűrűn, és ha lehet keményebb fajtákat, de néha elcsábít egy - egy lágyabb camambert, esetleg mozzarella is. Most eredeti ciprusi Halloumi sajtot kaptam, amit grillezve készítettem el. Köretként mango chutneyt választottam. Ez a fajta sajt picit szerintem sós, ha nem szereted válassz másik fajtát. A mango chutney ezt remekül ellensúlyozta, mert a mango megédesítette.

A mangó chutney hozzávalói:

2 ek kókuszzsír

1 vöröshagyma

1 lila hagyma

2 fej fokhagyma

2 ek reszelt gyömbér

1 zöld, 1 sárga, és 1 piros húsú paprika

2 mango

1/3 csésze frissen facsart citrom lé

1 tk só

petrezselyem

Egy wokban felhevítettem a kókuszzsírt. A vöröshagymát, lila hagymát, fokhagymát apróra kockáztam, és beledobtam. Kicsit pároltam és már ment is bele az egyforma apró kockára vágott paprika. Picit sóztam. Pár perc sütögetés után hozzá adtam a kockázott mangót, és a citrom levet. Megszórtan a tetejét petrezselyemmel, és pár perc alatt készre pároltam. Nem szabad sokáig sütni, mert a mangó hamar megpuhul.

   

Sült paprika krémleves

Hozzávalók:

 
6 db kaliforniai paprika
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
kókuszzsír
só, bors
kókusztej

A kaliforniai paprikát megmostam, szárazra töröltem, és grill serpenyőn minden oldalát megsütöttem. Az egyenletesen feketére sült paprikákat (de tényleg legyen lehetőleg fekete, mert a héjj akkor könnyebben eltávolítható :-)) egy nylon zacskóba tetettem, kb. 10 percre, hogy gőzben felpuhuljon a héjuk. Az idő leteltéig, felaprítottam egy fej vöröshagymát, és kókuszzsíron elkezdtem megpárolni.
 
A paprikákat kivettem a zacskóból, és lehámoztam a héjukat, majd megszabadultam a magháztól, magoktól!!!, és apró kockára vágtam őket. Hozzá adtam mindet az ezen idő alatt már párolt hagymához, kicsit együtt pároltam őket, majd egy botmixerrel pürésítettem. Sóztam, borsoztam, és kevés xilitet adtam hozzá. 

Egyet rottyant és kész is volt. Gyorsan lehűtöttem (hideg vizes fürdő, majd fagyasztó :-)) és hidegen tálaltam. Nagyon finom, frissítő leves. Ebben a nyári melegben különösen ajánlom.

Paleo húspizza :-))))

Hozzávalók:

500g darált marhahús

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 paradicsom kockára vágva

só, bors

A hozzávalókat összegyúrtam. Egy éjszakát pihentettem. Másnap előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Egy tepsiben leterítettem alufóliát, kikentem kókuszzsírral, és ellapogattam benne kb. 0.5 cm-re a darált húst. Betettem és 15 percig sütöttem így önmagában. Ez idő alatt összevágtam a feltéteket. 

Vöröshagyma, paprika, paradicsom, avokádó, száraz kolbász volt kéznél. A 15 perc letelte után kivettem a húst, megkentem a barbecue mártással, kevés kókusz krémmel, és arra helyeztem rá a többi hozzávalót. Visszatettem és ropogósra sütöttem. Mielőtt majdnem kész volt kevés parmezán sajtot reszeltem rá, és pár perc alatt ráolvasztottam. Barbecue mártással, kókusz krémmel, és olívával kínáltam. Finom ízletes lett, és nem lett egyáltalán száraz az alap. Nagyon ízletes lett így marhahúsból.

Marhahússal töltött/sült paprika

Hozzávalók

4 kaliforniai paprika (nekem 2 piros, 2 sárga)

500g darált marhahús

3 szál zeller csíkokra vágva

1 fej vöröshagyma kockázva

3 gerezd fokhagyma kockázva

100g bacon csíkokra vágva

1 paradicsom apróra kockázva

petrezselyem, só, bors

2 tojás

A bacont ropogósra pirítottam egy lábosban. Kivettem egy tálra, és lecsöpögtettem. A maradék zsíron megpároltam a hagymákat, majd hozzá adtam a darált marhahúst. Fehéredésig sütöttem, utána bele kevertem a paradicsomot, a zellert, sóztam, borsoztam, és petrezselymet szórtam rá. Megkevertem és kb. 20 perc alatt összefőztem, majd nagyobb lángon, fedő nélkül pirítottam, zsírjára sütöttem. Mikor kész volt kitettem egy tányérra, kihűtöttem, és azt követően hozzá adtam a 2 egész tojást és eldolgoztam benne.

A kaliforniai paprikák alját levágtam és a csumájukat kiszedtem. A csálén állók tetejéről is levágtam egy vékony szeletet ügyelve arra hogy megálljanak rajta, de ne vágjak rajtuk lyukat, mert akkor kifolyna a töltelék. 5 percre forrásban lévő vízbe dobtam őket, majd kivettem, kicsit lehűtöttem őket. 

Előmelegítettem a sütőt 175 fokra. Kikentem egy tepsit kókuszzsírral, és beleállítottam a paprikát. A közepüket megtöltöttem a darált hússal, majd 30 perc alatt arany barnára pirítottam a tetejüket.

Mennyei lett! Ebédre ettük, és bizony, akár egy dupla adag is elfogyott volna :-)

Marokkói fasírt salátával

Hozzávalók:

500g darált marhahús,

1 egész tojás,

1 vöröshagyma,

2-3 gerezd fokhagyma,

1/4 tk fahéj,

1/4 tk római kömény,

1/4 tk pirospaprika,

1/2 tk só,

1 ek mandula liszt.

1 kaliforniai paprika (1/2 piros, és 1/2 sárga)

1 kígyó uborka,

3 db koktél paradicsom,

1/2 fej lila hagyma.

omega olaj.

A hagymákat megpucoltam és apró kockára vágtam. 

A darált marhahúshoz adtam őket, a fenti hozzávalókkal együtt. Jól összedolgoztam a masszát hogy a fűszerek egyenletesen legyenek benne. Hagytam állni kb. 1 órát. 

Ez idő alatt elő lehet készíteni a majdnem görög salátát. 

A zöldségeket megmostam, felaprítottam, picit sóztam, és össze kevertem, kevés citromlével, és omega mag olajjal. 

Mikor letelt a várakozási idő, azaz a saláta elkészült magára hagytam hogy összeérjenek az ízek, elővettem a húst. Egy serpenyőbe kókuszzsírt hevítettem. Van egy rácsos féle azt vettem elő. Mikor meleg volt a zsír kézzel golyókat formáztam a húsból, és egyesével beletettem a fasírtokat a serpenyőbe,ahol kézzel még le is lapítottam őket. Fedő alatt 15-20 percig sütöttem egy adagot. 

Az idő annyi legyen hogy szépen megpiruljanak, ropogósra süljenek. Nekem két adag lett. Az előkészített görög salátával tálaltam. Finom fűszeres, marokkói, egzotikus íze lett a húsnak. 

Nekem nagyon ízlett. Próbáld ki te is ha nem félsz az új ízektől. Jó étvágyat kívánok hozzá.