Narancsos olivás csirkemell

Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé csíkokra vágva,

- a páchoz: 3 ek olíva olaj, 2 ek balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk piros paprika, pici vanília, 2 ek méz

3 db narancs,

10 db fekete olíva,

bazsalikom,

só, bors.

 

Reggel a pác hozzá valóit összekevertem, a fokhagymát fokhagyma nyomón átnyomtam, és azt is hozzá adtam. A csirkemellet a pácba tettem, majd ment be fél napra a hűtőbe. Este egy kerámia serpenyőben isteni kókusz  illatú kókuszzsírt hevítettem, majd beletettem a pácolt csirkemellet, és 10 - 15 percig sütöttem, hogy szépen megpiruljon, és a méz a balzsam ecettel karamellizálódjon. Míg sült a hús lehámoztam a narancs héját, és kifiléztem. Kisebb kockákra vágtam. A narancslé tessék vigyázni, az se vesszen kárba, mehet a narancsok közé. Mikor megsült a hús összekevertem az olívával, és a narancs kockákkal. Letakartam alufóliával pár percig hogy a narancs picit átmelegedjen (addig elmosogattam :-)) 

Végül a tetejét megszórtam bazsalikommal. Jó étvágyat!