Marcipános kiwitorta

Tészta:

200g mandula liszt,

200g datolya, magozva, áztatva,

1 ek kakaó,

2 ek olvasztott kókuszzsír.

Kiwi krém

3-4 kiwi,

1 ek méz,

1 avokádó,

1 ek útífű maghéj.

Marcipán

200g mandula, héj nélküli, áztatva,

2 ek méz

1 tk meggymagbél liszt.

Gyakorlatilag valamennyi hozzávalót össze kell turmixolni. A tészta alapot robotgépben elég kikeverni, vagy csak a datolyát turmixolni, és kézzel össze keverni a mandula liszttel. 

A kiwi krém, és a marcipán turmixban egymás után elkészíthető. 

A marcipán a meggymagbél liszttől igazán hasonlít a eredeti marcipánhoz. Aki szereti ajánlom szerezzen be ilyen liszt félét. Alig kell belőle, és szuper ízt kapunk. 

Az össze turmixolt rétegeket egy folpackkal kibélelt torta formába kell nyomkodni. Elsőként a tészta alap jön, aztán a kiwi krém. Olyan  kis puding állagú lesz az útifűmaghéjtól, mert a kicsit kocsonyásít. A tetejére került a marcipán réteg, de az kicsit híg maradt. Lehet nem kellett volna csak a fele mandulát áztatni, a másik felét simán kellett volna hozzá adni. 

Azért így is elfogyott, nekem pl. kimondottan tetszett hogy a felső réteg krémesebb maradt.

 A marcipán krémből maradt egy kevés. Gyümölccsel együtt nagyon finom lett. 


A rétegeket külön-külön is megéri elkészíteni. Csak a kiwi krém is finom, kiwi puding lesz belőle. Legközelebb ha marad kiwi biztosan így készítem el.

Sült csirke, tavaszi salátával

Hozzávalók:

A sült húshoz:
200g csirkemell filé, kockára vágva,

kókuszzsír a sütéshez,

só, bors, fokhagyma az ízesítéshez.

A salátához:
ami van otthon zöldség bármi jó bele, nekem a következők kerültek bele:
fél kaliforniai paprika, 
1 db zöldpaprika,
1 db avokádó,
1 kisebb fej lila hagyma,
1 óriás paradicsom,
1 csokor retek (még húsvétról maradt :-)),
4 szál újhagyma.

Az öntethez:

omegamagolaj (vagy olíva),

méz,

só, bors,

citromlé.

A hússal kezdtem. A lehető legegyszerűbben készítettem el. Megmostam, kockára vágtam, és wok-ban kókuszzsíron megsütöttem. Közben sóztam, fokhagymáztam. A saláta hozzávalóit megmostam, és robotgépben egyforma csíkokra vágtam. Hihetetlen segítség egy ilyen multi funkciós robotgép. Nagyon örülök hogy végre karácsonyra megkaphattam. 


Gyakorlatilag mindent megcsinált helyettem :-)))) A zöldségekre  egyszerű, de nagyszerű öntet került. Pici olajat tettem bele, nekem van még omegamag olajam, azt használtam. Tettem bele 2 evőkanál mézet, sót, borsot, és citrom lével ízesítettem. Édes-savanyú finomság lett az eredmény. Jó étvágyat kívánok!

Ananászos gombás pulyka

Hozzávalók:

200g pulykamell, kockára vágva,

1 friss ananász kockára vágva,

150g gomba, szintén kockázva,

fél adag kókusztej konzerv,

1 ek. mandula liszt,

kevés apróra darabolt mandula,
só, bors, bazsalikom.

Egy wok-ban kókuszzsírt hevítettem. Beletettem a kockára vágott pulykamellet, fehéredésig pirítottam. Sóztam, borsoztam, beletettem az ananászt, és a gombát. Rátettem a tetőt, és hagytam kb. 20 percig együtt őket párolódni. Mikor minden puha volt hozzá adtam egy fél doboz kókusz tejet, pici bazsalikommal fűszerezem, és mandula darabokkal tettem különlegessé. Egy evőkanál mandula liszttel sűrítettem a szószt, mert picit sok, és híg maradt a leve.

Paleo pizza v1.0

Hozzávalók:

4 egész tojás,

½ csésze kókusz liszt,

1 csésze kókusztej,

½ csomag sütőpor,

pici só.

 


A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A hozzávalókat felvertem, elkevertem. A tepsibe leterítettem egy sütőpapírt, kicsit megkentem olíva olajjal, és kör alakban eloszlattam rajta a tésztát. Folyós állagú maradt de, olyannak is kell lennie. Betettem sütni kb. 10-15 percre hogy a teteje megszilárduljon. 


Aztán kivettem és feltétként ami volt otthon azzal megraktam a tetejét. 


Persze ízlés szerint a szokásos pizzára tehető finomságok közül válogathatsz kedvedre. Én natúr egész paradicsom konzervet turmixoltam le, kevés bazsalikommal, sóval, pici xilittel. Ezzel megkentem a lapot, és tettem még rá, kockára vágott sonkát, lila hagymát, kaliforniai paprikát, és bizony egy kevés reszelt sajtot. 

A sajt a gyengém, nem tudom kihagyni őket az életemből. Esetleg tegyél rá parmezánt, nekem sima light sajtom volt itthon. Visszatettem a sütőbe és 15-20 percig sütöttem, míg a teteje meg nem pirult. 

Szerintem nem lett rossz. De ne lepődj meg, a tésztája nem olyan ropogós mint a lisztes pizzának, ez inkább olyan puha, porhanyós maradt. Nekem ízlett, bár legközelebb jó lenne picit ropogósabb tésztát kikísérletezni. Elsőre azért talán vállalható az eredmény.

Sütőtökkrémes csirkeragu leves

Hozzávalók:

0/5 sütőtök, pucolva megsütve, turmixolva,

200g csirkemell, kockára vágva,

3 db sárgarépa,

1 kisebb fej brokkoli,

1 vöröshagyma kockára vágva,
2 gerezd fokhagyma kockára vágva,

1 kk hot madras curry,

1kk friss reszelt gyömbér,

1 ek méz,

½ konzerv kókusztej,

pici só, bors.

A hagymákat kockára vágtam és egy nagy lábosban kókuszzsíron megpároltam. Amíg párolódott előkészítettem a csirkemellet. Megmostam, megtöröltem, és szép egyenletes kockára vágtam. Ez idő alatt a hagyma épp jó lett. Rádobtam a csirkemellet, és fehéredésig pirítottam. Bele tettem aztán a szeletelt sárgarépát, a kókusztejet és felöntöttem annyi vízzel ami épp ellepte. Mikor majdnem jó volt a répa, hozzá adtam a kis fejekre vágott brokkoli rózsákat. A tököt korábban már megsütöttem, így azzal nem kellett vesződnöm, kihűtött állapotban össze turmixoltam. A brokkolikkal együtt a sütőtök püré is belekerült. Elkevertem, sóztam, borsoztam, bele reszeltem kis gyömbért, hozzá adtam egy kevés curryt, plusz a mézet. Megkóstoltam. Kókusztejes, currys, mézes nagyon finom lett. 5 perc múlva a brokkoli pont jó lett és az ízek is összefőttek. Nagyon finom édeskés leves lett belőle, kicsit keleti beütéssel, annak ajánlom aki szereti az egzotikus fogásokat :-)

Tej: élet, erő, egészség?

Dr. Loren Cordain cikke alapján fordítva, kiegészítve saját, és Szendi Gábor megjegyzésivel:

1. Egészséges a tej?

Az emberi anyatej az újszülött gyermeknek rendkívül egészséges, viszont a tehéntej vagy  más fajta pl. a kecsketej gyerekeknek és felnőttek egyaránt egészségtelen, növeli sok krónikus betegség kockázatát Az embereknek nincs szüksége a tehéntejre!

2. Milyen mellékhatások merülhetnek fel tejfogyasztás esetén?

1.    Ételallergiát okoz.

2.    Fiatal korban a fogyasztáskor (1-2 éves kor alatt*) a tehéntej növeli a gyermekeknél az 1-es típusú cukorbetegség kockázatát

3.    A tej ivás növeli a kockázatát sokféle autoimmun betegség kialakulásának beleértve a fent említett 1-es típusú cukorbetegséget, Crohn-szindrómát, és a fekélyes vastagbélgyulladást.

4.    Számos kutatás (Public Health Harvard School) összefüggésbe hozza a tejet a pattanásosok kialakulásával

5.    Tej fogyasztásakor bélgörcs alakulhat ki.

6.    A tehéntej fogyasztása összefüggésben áll a szívbetegség kialakulásával.

7. Íme a tehéntej kapcsán egy megdöbbentő adat:  több mint 75   hormont tartalmaz, ami az immunrendszer károsan hat.  A legproblematikusabb a tehéninzulin, ami hozzájárul az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásnak kockázatához kisgyerekeknél.  Aggasztó az ösztrogén tartalom is a tehéntejben.  Az ösztrogének   emelkedett szintje a nőknél pl. növeli a kockázatát a mell és petefészek-ráknak, férfiaknál a prosztata ráknak.

8.    A gyerekkori tejfogyasztás egyértelműen növeli az inzulinrezisztenciát, mely miatt túlsúly és metabolikus szindróma alakulhat ki.  Mikor 24 8 éves fiút magas tejfogyasztásra kértek, és bizony már 1 hét után inzulin rezisztencia alakult ki. Mikor a tejet húsra cserélték az inzulin anyagcsere normalizálódott.

10.  A tejben tejcukor van (laktóz).  A világ népességének 65 százaléka érzékeny a laktózra, melynek fogyasztásakor bélgáz alakul ki és hasi fájdalom merül fel.

12.  A tejet disachharide-nek* is nevezik – ami azt jelenti, hogy két cukorból áll (szőlőcukor és galactose).  Rágcsálókon végzett kísérleteknél bebizonyosodott, hogy mindkettő a laktóz és a galactose is elősegíti a szemben a hályogok kialakulását.

13,  A tej vagy más egyéb tejtermék gyengíti a cink és vas felszívódását. Pedig ezek fontosak szervezetünknek.

14. Számos tanulmány alátámasztja, hogy a tejivás növeli a Parkinson-kór kockázatát.

15. A tejivás elősegíti az asztma kialakulást, és a tüdő vizesedését idézheti elő.

3. A legtöbb ember azt hiszi, hogy a tej egészséges, mert sok kalciumot tartalmaz. Van ebben igazság?

A tehéntej, és a tejtermék valóban az egyik legmagasabb kalciumforrás, amit fogyaszthatunk. Da vajon valóban szükségünk van ennyi kalciumra. Minden média erre ösztönöz, fogyassz sok kalciumot a csontok egyészségért, miközben számos kutatás már rávilágított, hogy a magas kalcium fogyasztás nem csökkenti a csontritkulás kialakulását, nem erősíti a csontokat. A kalcium ugyan fontos tápanyag, mégsem váltja be tehát a hozzá fűzött reményeket a csontok, illetve a szív egészsége szempontjából. Számos vizsgálati eredmény bizonyítja, hogy az emelt kalcium bevitel viszont szívbetegséghez, ízületi problémákhoz, és erős pre-menstruációs szindrómához vezet.

http://www.tenyek-tevhitek.hu/gyilkos-kalcium.htm

4. Organikus vagy nem organikus pasztörizált vagy nem, van különbség?

Az organikus tej alacsonyabb koncentrációban, de tartalmazhatja a tejgazdaságban használt féregirtókat és más környezeti szennyező anyagokat. A  nyers tej tartalmazza a hormonok magasabb koncentrációit és bioaktív peptideket, baktériumokat is, amelyek sokféle fertőző betegséget idézhetnek elő. A pasztőrözött vagy homogenizált tej olyan eljáráson megy keresztül, mely növelheti a szívbetegség kockázatát.

5. A tehénnek adott hormonok vajon belekerülnek-e a tejbe? És ha igen ez mit okozhat?

Sajnos ez így van. A tejgazdaságokban gyakran adnak a teheneknek növekedési hormont, ami belekerül természetesen a tejbe, és ez által, az emberi szervezetbe is, ami növeli a rák kialakulásának kockázatát. (mell, prosztata, ahogy már említettem)

6. Miért gondolja azt vajon mégis mindenki, hogy a tej jó? Szüleink nagyszüleink mind ezt vallják. De fogadjuk ezt el mi is? Vajon a médiának mi a felelőssége ebben?

Látható, hallható hogy a tejipar az utóbbi 20 évben valóban a tejfogyasztás mellett kampányol, holott számos tudományos kutatás alátámasztja a tejfogyasztás problémákat okozhat. Csak van itt valami a háttérben, ha más nem csupán az anyagiak, de az sem kizárt, hogy az így előidézett tünetek kezelése a cél, és ezáltal a gyógyszerek eladása? Vagy ne lássak minden mögött összeesküvést? Mi minden esetre nem fogyasztunk tejet, szinte semmilyen tejterméket nem használok. Egyetlen kompromisszum a reggeli kávéba kevés tejszín, és néhány sajt. 

Végezetül egy idézet Szendi Gábor Tejfogyasztás kapcsán írt cikkéből:

Magyarország/Tejterméktanács álláspontja:

….  napi 2 dl tej fedezi egy felnőtt ember ajánlott tápanyagszükségletének jelentős hányadát, mégpedig a kalcium 30 %-át

Szendi Gábor álláspontja:

…. napi 2 dl tej fogyasztása már 50-80%-al növeli a felnőttkori vastagbélrák kockázatát.

Azt hiszem kár folytatnom ebben minden benne van …..

http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/tej.php

Medvehagymás spenót főzelék

Hozzávalók:

1 kg friss spenót,

5 szál medvehagyma,

1 fél fej fokhagyma, :-)

1 doboz kókusztej,

1-2 ek. kókuszliszt,

2 tojás, a tetejére tükör tojásnak megsütve.

Rendkívül egyszerű ez a főzelék. Én imádom a spenótot, és ahogy anyukám készíti úgy az igazi, de sajnos abban benne van a zsemle. Én ezt már ki szoktam hagyni. 

A spenótot és a medvehagymát meg kell mosni. Jó alaposan, 2x-3x-4x átöblítve, nehogy maradjon benne homok, vagy egyéb nem kívánatos holmi. Mikor megmostam, leszűrtem, kicsit összevágtam, hogy beférjen egy lábasba. Kókuszzsíron elkezdtem párolni a leveleket, míg össze nem estek.
 
Addig főztem a spenótot és a hagymát míg meg nem puhult, majd átöntöttem egy turmixba az egészet. Adtam hozzá kevés vizet, kókusztejet, és itt nyomtam hozzá a fokhagymákat. Krémesre turmixoltam, és vissza öntöttem a főző edénybe. Megsóztam, borsoztam és felforraltam. 

Bevallom picit elsóztam, tán szerelmes vagyok vagy mi :-)? Úgyhogy én felöntöttem még vízzel, és hogy vissza nyerje sűrűségét bele tettem 2 evőkanál kókusz lisztet. Csak úgy simán beleszórtam. Nem kell megijedni mert az elején olyan mintha csomós lenne, de aztán ha kevergetjük szépen eloszlik a főzelékben, és abszolút sűríti, nehéz lisztes rántás helyett tökéletes a szimpla kókusz liszt! :-) Ennyi. Feltétnek sütöttem rá tükörtojást. Finom ízletes ebéd lett. Jó étvágyat!