Majonézes vitaminsaláta

Vitaminokban gazda, színes téli salátát készítettem a minap, hozzá saját készítésű majonézzel. A házi majonézzel többször próbálkoztam, és egyértelmű hogy a felhasznált olaj adja az ízharmóniát hozzá. Sima olíva olajjal nekem nem ízlett eddig, ezért most tökmag olajjal tettem egy próbát. Isteni lett. A tökmagolaj már magában is nagyon kellemes ízű, így a majonéznek is szuper ízt adott. A színe hagy némi kívánnivalót, mert zöldes lett, de ezen túl kell lépni. :-)

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

1 fej karfiol

2 sárgarépa

kesudió, omegamag ízlés szerint

Majonéz:

2 tojás sárgája

1 tk só

2 tk xilit

2 tk mustár

bors

1 ek citromlé

180ml olíva olaj + 180ml tökmagolaj

ízesítésnek 2 gerezd fokhagyma

A brokkolit és a karfiol rózsákra szedtem, és enyhén sós vízben roppanósra főztem. A sárga répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A kesudiót, és az omegamagot megpirítottam egy serpenyőben. Elkészítettem a majonézt. A tojás sárgáját a fokhagyma, és az olíva olaj kivételével habosra kevertem, majd óvatosan nagyon lassan hozzá csorgattam az olaj keveréket. Végül az összes hozzávalót egy nagy salátás tálba összekevertem. Nagyon finom lett!!! A majonézt nagyon ajánlom!