Expressz csirkesaláta

Vacsora ötlet gyanánt íme egy gyors recept. :-)

200g csirkemell

só, bors, oregánó, kókuszzsír

1-1 kaliforniai paprika (sárga, piros, zöld)

200g galambbegy saláta

2-3 alma alma

100g kesudió

Csirkemellet szeleteltem, grilleztem. Fűszereztem pici sóval, fokhagymával, és egy fajta zöld fűszerrel. Saláta ágyon tálaltam, ami nem más mint galambbegy saláta alapon, sült zöldség, pirított kesudióval. A zöldségeket kevés kókuszzsíron megpirítottam, tettem hozzá kockára vágott almát is.

Narancsos csirke

Igyekszem a minél egyszerűbb recepteket megtalálni, és lassan a kevesebb hozzávalók elvét is követem, hogy az ízek önmagukban tudjanak érvényesülni. A minimalista recepteket szeretem. Ez is ilyen.

Vettem 4 szelet csirkemellet. Összekevertem 2 narancs levét 1 ek mézzel, bele nyomtam 2 gerezd fokhagymát, kicsit sóztam, majd bepácoltam ebbe a húst. Vártam kb. 1 órát majd betettem a páclével együtt az egészet egy jénaiba, és megsütöttem. Először lefedve kb. 30 percet, majd levettem a tetejét úgy sült ropogósra. A narancsos mézes szósz a végére teljesen elfőtt és ragacsos ropogós lett a hús. Mondjuk szerintem kicsi túl sütöttem, de volt ellenvélemény is miszerint így lett az igazi :-)

Grill zöldséggel fogyasztottuk. 

(ha nem sütöd el a szószt rajta akkor abból a zöld köretre vagy amivel épp fogyasztod bátran tegyél)

Fügés, mézes csirkesaláta

Hozzávalók:

1 csomag madárbegy saláta

200g gomba nagyobb kockára vágva

200g csirkemell filé csíkokra vágva

kókuszzsír

só, bors, friss petrezselyem

friss füge

Mézes mustáros öntet:

méz, mustár, omega mag olaj, citromlé, pici só, bors, kevés kókusz krém

Egy serpenyőben kókuszzsírt hevítettem,s mikor elég forrónak találtam bele dobtam a csíkokra vágott csirkemellet, enyhén sóztam, borsoztam, hozzá kevertem az apróra vágott petrezselymet és nagy lángon készre pirítottam. Kimertem a tálból a húst, majd a kockára vágott gombát dobtam bele. Szintén nagy lángon megsütöttem, kicsit sóztam közben. Elkészítettem az öntet. Bevallom kóstolgattam, nem szégyen az :-) Az arányokra mindenkinek egyénileg kell rájönnie, ez ízlés dolga.

A madárbegy salátát megmostam, kicentrifugáztam a saláta szárítóban és összekevertem az öntettel. Tálra tettem és a tetejére halmoztam a többi hozzávalót.

Nyárbúcsúztató grillparty

A hétvégén idén utoljára élvezhettük a nyári meleget. Lassan beköszönt a tél, a zord, sötétség időszaka jön. Mi igyekszünk minden alkalmat kihasználni, ha kellemes a hőmérséklet arra hogy szabadban töltsünk minél többet. Rengeteget kirándulunk pl. nemrég voltunk Mogyorósbányán ahonnan elsétáltunk a Jankovich barlanghoz, ami a Kinizsi 100 útvonalának része. Remek időnk volt, az Öreg kő tetejéről a kilátás páratlan, mert ellátni Esztergomtól Nyergesújfaluig :-)

A kirándulás előestéjén családi grillpartyra szottyant kedvünk. Volt néhány tűzifa amit el kellett égetni, és szeretjük a hangulatot a tűz körül.

Az előkészületeket nem vittem túlzásba. Vettem óriás szeletelt pulykamellet és két féle pácba délelőtt elkészítettem őket. Az egyik omegamag olaj + citromlé + só + bors + fokhagyma + friss petrezselyem, a másik most joghurtos keleti fűszeres lett. Joghurt + fokhagyma + méz + fahéj + gyömbér + kurkuma + piros paprika.

Köretnek paradicsom salátát készítettem bazsalikommal, fokhagymával. Kép sajnos csak a húsról maradt mert sajnos nem igazán voltam jól. Megfáztam, és ennek az előjele itt már érezhető volt. Erős torok fájással küszködtem. Próbáltam én pálinkával fertőtleníteni, de sajnos nem használt. Másnap alig tudtam nyelni.

Azért a hús nagyon finom lett. Ez a vaslapon sütős módszer valóban remek. Magas hőfokon hirtelen sül meg így a hús, és nem szárad ki, hanem belül még omlós szaftos marad. Ajánlom, ha van módod rá próbáld ki.

Pár kép a kirándulásról:

 .... majdnem lett egy cicánk :-)

Gyümölcskehely

Gyors, egyszerű, és mutatós desszertet készítettem a hétvégi grill partyra. Nem volt itthon csak kókusz krém, gyümölcs, és magkeverék. Ebből lett a következő pohárkrém.

Málnakrém:

200g málna + 1 banán turmixolva (+ méz ha édesebben szereted)

Mangókrém:

2 érett mangó turmixolva

Kókuszkrém:

kókuszkrém + kókusz reszelék + méz összekeverve

Mézes ropogós magkeverék:

Mandula + dió + pisztácia + méz + kevés mandula liszt össze keverve és serpenyőben megpirítva

Tetejére díszítésnek kókusz chips került.

A rétegeket egy mutatós pohárban egymásra kanalaztam. Óvatosan hogy ne keveredjenek. A tetejére került nálam a mézes magkeverék, de akár a krém rétegek közé is tehet. Szép színes gyümölccsel az igazi :-)

Aszalt szilvával töltött hús

Az elmúlt időszakban nagy volt a rohanás, rengeteget dolgoztam, alig volt időm valamire. Ilyen helyzetekben jól jöhet ha előre tudsz gondolkodni, és pl. a fagyasztóban lapul egy gyorsan, könnyen elkészíthető csemege. A töltött karajjal voltam én így. Egyik hétvégén egyéb ok miatt nem fogyott el, így megtöltöttem aszalt szilvával, (persze miután a hentes volt oly kedves és felszúrta :-)) , majd betekertem baconba és zacskóstul betettem a fagyasztóba. 

Mikor kifogytunk épp elemózsiából, kivettem és ahogy volt jég hidegen ment is be a sütőbe, ami így vele együtt melegedett. Kb. 1,5 órát sütöttem lefedve és utána tető nélkül ropogósra sütöttem a szalonnát. Hűtőben remekül eláll, és ha éhség üti fel a fejét elég egy szeletet csak vágni belőle hisz akár önmagában is finom, ízletes.

Juhtúrós - "majdnempaleo" gombapizza

Egy gyors gombás finomságot készítettem a múlt héten, igaz csak módjával paleo, mert a juhtúró, és a joghurt nem tartozik az elfogadott ételek közé. Nálam viszont a hűtőben lapult már jó ideje egy kevés juhtúró, kellett vele kezdenem valamit, a szívem fájdult volna utána ha kidobom. :-)

A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

8 szép nagy gomba

kb. 10 dkg juhtúró

joghurt ízlés szerint (ki mennyire szereti sósan)

8 szelet bacon

zöld fűszer (pl. petrezselyem, oregánó, stb. lehet vegyesen is)

A gombákat megpucoltam, a törzsüket kivettem apróra kockáztam. Összekevertem a juhtúrót a joghurttal, a zöld fűszerekkel, és a gomba törzzsel. Egy pizza forma aljára sütő papírt tettem, majd a gombákat egyesévvel megtöltöttem a juhtúrós keverékkel, és becsomagoltam mindet baconba.

Elmelegített sütőben ropogósra sütöttem.

Igaz nekem kicsit szétfolyt, talán sok volt a joghurt, de az ízén ez nem változtatott, nagyon finom egytálétel, de köretnek sem utolsó.