Grillparty :-)

 

Hétvégén szuper idő volt. Grilleztünk végre a kertben. Vettem extra nagy szelet pulykamellet, fűszereztem sóval, borssal, és szeleteltem hozzá padlizsánt, újhagymát, paradicsomot és kaliforniai paprikát. 

Vaslapon, kókuszzsíron csodásan finomra sült minden.

Áfonyás csirke

Hozzávalók:

6 db csirkecomb

Áfonyás mártás:

1 csésze áfonya

2 ek balzsam ecet

2 ek méz

4 gerezd fokhagyma kockázva

1 fej vöröshagyma kockázva

só, bors, chili

Egy kisebb serpenyőben kókuszzsírt hevítettem, majd megpároltam benne a  vörös és a fokhagymát. Ezt követően hozzá adtam a többi alkotó elemét a mártásnak, és kb. 15 perc alatt össze főztem. Közben a csirke combokat megmostam, megtisztítottam, és ez alkalommal a bőrétől is megszabadítottam mindet. 

Egy jénai tálba egymás mellé helyeztem őket és ráöntöttem az áfonyás mártást. Lefedtem a tetejét és 180 fokos sütőben, kb. 45 percig sütöttem, majd a tetejét levettem a jénairól, és további 15 percig rápirítottam. :-)

Zöld turmix :-)

Biztosan te is találkoztál már sok helyen a nyers étkezést követő receptek között az un. zöld turmixszal. Már nagyon rég óta szemeztem vele, de valahogy a zöld levél nyers fogyasztása kicsit érdekesnek tűnt. Nemrég csak rávettem magam (és a párom :-)) reggeli gyanánt egy kóstolásra. Elsőként egy banán, őszibarack, spenót hármassal kezdtünk. 

Ez úgy készült, hogy 3 db banánhoz, 3 db őszibarackot turmixoltam, majd egy marék friss spenóttal, kevés mézzel, és extrának 100ml kókusz tejjel megbolondítottam. Saját ízlés szerint adható hozzá víz, ki sűrűbben, ki hígabban szereti a turmixokat ezzel lehet játszani.

És milyen lett az eredmény??? Finom!!!! Meglepő, de tényleg ízletes:-) Kissé érződik a spenót, de csak leheletnyit, inkább a banán, és a barack dominál. Azóta már megszületett a banán+sárgadinnye+spenót kombó is, ami hasonló sikert aratott. 

 

S hogy miért jótékony ez a turmix? Victoria Boutenko (a nyers táplálkozási irányzat egyik úttörője) szerint az alábbi előnyök mindenképp megállják helyüket:

- rendkívül táplálóak, 

- könnyen emészthetőek,

- a zöld turmixok a gyümölcs levekkel ellentétben, tökéletes tápanyagok, mivel rostokat is tartalmaznak. A rostoknak fontos szerepe van a kiválasztó szervrendszer működésében,

- a klorofill molekula hasonlóságot mutat az emberi vér molekuláival. Dr. Ann Wigmore kutatásai szerint a klorofill fogyasztás felér egy vérátömlesztéssel,

- egyszerűen elkészíthetőek.

Zöldségtál - pesto, és paleo humusz

Krémes pesto

1 csésze dió

½ csésze olíva olaj

2-3 gerezd fokhagyma

½ tk só

2 csésze friss bazsalikom
½ csészes kókusz krém

Paleo humusz

Hozzávalók:
1 padlizsán
tahini
citromlé
só, bors fokhagyma
olíva olaj

Grillezett cukkini
A cukkinit egyenletes szeletekre vágtam. Megkentem minden oldalát olíva olajjal,kevés sóval, borssal, és sütőpapírral kibélelt tepsiben egymás mellé fektettem őket. 180 fokon kb. 20 perc alatt barnára sütöttem.

Zöldségtál 
Sárgarépát, uborkát, és kaliforniai paprikát szeleteltem fel. 

Remek nassolni való, az esti filmnézéshez egy ilyen tál. :-)

Jó étvágyat!

 

Fügés, omega magos szárított hús - beef jerky

Kirándulás, utazás, túrázás alkalmával, sokszor probléma a megfelelő táplálék felkutatása, és beszerzése. Erre kínálok most megoldást, igaz nem az én találmányom, de az ízesítés már saját ötlet Gondolom a kép alapján nem nagy meglepetés (vagy mégis :-)) a szárított húsról van szó, vagy angolul jerky-ről. Több fajtája létezik, készítik marhából, csirkéből, de még halból, lazacból is láttam már. A szárítás során a hús minden értékes tápanyag tartalma megmarad csupán vizet vonunk ki belőle, ezáltal tartósítva azt. Tömör protein bomba az eredmény, mely hűtés nélkül is eláll, és akár egy hosszabb kirándulásra, túrára magunkkal vihető. Általa biztosítani tudjuk a megfelelő fehérje fogyasztást, ami sportolók számára, de egészséges táplálkozás hívőknek is fontos. 

Nemrég szerencsém volt megkóstolni a Caveman food féle beef jerky-t, ami nagyon ízlett, több fajta kapható. Fűszeres, fokhagymás, csípős ízek választhatók. Mind nagyon finom, és salátára, vagy paleo pizzára vagy a reggeli rántottába egyaránt fogyasztható. 

Mikor keresgéltem ilyen termékeket, akkor láttam hogy akár otthon is elkészíthető a jerky pl. egy aszalóban. Nem kellett nekem ennél több, mikor haza került az aszaló, nem vártam sokat, és marhahússal tettem egy próbát. A húsból bevallom nem vettem drágát, hátha nem sikerül aztán dobhatom ki. :-) Gondoltam ha finom, és készítek még akkor jobb minőségre is beruházok. Bolti darált marhahús lett az első jerky, két fajta ízesítéssel:

 

1. verzió: aszalt fügés

Fűszerezés:

- 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, apróra kockázva

- szójaszósz, só, bors, xilit, aszalt füge, chili

2. verzió: magos-magyaros

Fűszerezés:

- 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, apróra kockázva

- só, bors, pirospaprika, omegamag, chili

Az ízestést követően habzsák (és párom :-)) segítségével kolbászkákat készítettünk, majd 12 órára az aszalóban hagytuk őket. Az eredmény ? 

Nagyon finom lett!!!! 

Komolyan!!! Házi beef jerky-t készítettem, szuper ízesítéssel. Párom nem is bírta abba hagyni, annyira finom rágcsálni való lett belőle. Önmagában is isteni, de rántottában, salátára, paleo főzelékre is el tudom képzelni. És! Szerintem rengeteg ízben lehet készíteni. Van is már pár ötletem :)))) Legközelebb az új ízekről is beszámolok. Most viszem barátaimnak is a kóstolót.

Petrezselyem krémleves

Hozzávalók:

2 csokor friss petrezselyem

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

100ml kókuszkrém

só, bors, kókuszzsír

A vörös és a fokhagymát kevés kókuszzsíron megpároltam, felöntöttem vízzel, sóztam, borsoztam és bele dobtam az aprított petrezselymet. kb. 15 percig főztem, a tűzről levéve turmixoltam, majd vissza tettem, hozzá adtam a kókusz krémet, és egyet forraltam rajta. Kész is :-) Ugye milyen egyszerű? 

Jó étvágyat!

Áfonyás pogácsa (alma chips és aszalt szilva)

Hozzávalók:

2 nagyobb sárgarépa

2 alma

2 csésze dió

1 csésze áfonya

1 csésze arany lenmag

4 ek méz (vagy xilit)

1/4 csésze citromlé

2 ek kókuszzsír

1 csésze aszalt sárgabarack

 A diót, és a lenmagot beleöntöttem a robotgépbe és darabosra őröltem. Kiöntöttem őket egy nagyobb tálba, majd az almát és a sárgarépát egyforma kockára vágtam, és a robotgépben a dióhoz hasonlóan aprítottam. A dió+lenmaghoz öntöttem az alma+répa keveréket, alaposan összekevertem. Hozzá adtam az aszalt sárgabarackot, a citrom levet, a xilitet, a kókuszzsírt, és legvégül a friss áfonyát. Mikor alaposan összekeveredett egy fagylalt adagoló kanállal gombócokat formáztam az aszaló tálcáira, majd 12 órán keresztül aszaltam őket. Az utolsó 3 órában megfordítottam a pogikat. Én mondom mennyei lett. Kívül ropogós, belül omlós, ízletes, zamatos csemege, ami üveg vagy műanyag tárolóban akár két hónapig is eláll hűtőben, szoba hőmérsékleten pedig két hétig. 

A képen aszalt almachips és aszalt szilva tűnik fel. Ezt szintén a pogácsákkal együtt készítettem, mert elfértek, és ne menjen már üresen az aszaló. :-)