Csokoládétorta - Anyunak szülinapra :-)

Egy kedves edző társamtól kaptam az alap receptet (köszönet érte Szilvinek :-)), melyet csak két helyen módosítottam. (mandula liszt helyett makadám dió liszttel készítettem, és tettem a csoki krémbe kevés rumaromát) Isteni csokis, könnyű finomság, aki kóstolta csak dicsérte! Édesanyám születésnapja már nem most volt ugyan,  de eddig nem volt alkalom az ünneplésre, ezt az űrt pótoltuk a hétvégén, arra készült. Rendkívül hamar elfogyott :-)

Piskóta:
6 tojás
7 dkg xylit vagy erytrit
7 dkg mandulaliszt/vagy makadám dió liszt (nekem ez utóbbi volt itthon)
1 tk. vanília őrlemény

A sütőt előmelegítettem 175 fokra. Szétválasztottam a tojásokat. A fehérjét habbá vertem. A sárgáját kikevertem a nyírfacukorral, és a vaníliával. Mikor világosodott és szép habos lett, hozzá szitáltam a makadám dió lisztet. Elkevertem, majd hozzá adagoltam a tojás fehérje habot. Türelmesen, több részletben tettem ezt, az első adagot gyorsabb mozdulatokkal alaposan elkevertem, majd a többi részletet már csak óvatosan hogy a hab ne törjön össze. Kókusz zsírral kikent szívecske formába öntöttem majd 15 percig sütöttem.

Míg ült elkészítettem a csoki krémet.

Csokikrém:
3 tojás sárgája
4 dl Cocomas kókusztejszín
15 dkg kókuszzsír
8-10 dkg xylit vagy erytrit
4 dkg natúr kakaó
1/4 tk. vaníliaőrlemény

1 tk rumaroma (elhagyható)

A kókusz tejszínbe bele kevertem a tojás sárgákat majd lassú tűzön felforraltam. Hozzá adtam a többi alkotórészt és míg újra felforrt a tűzön hagytam.Pár percig főztem csupán, szép sűrű lett. Hideg vízzel teli tálba helyeztem, hogy mihamarabb kihűtsem, majd mikor már langyos lett betettem a hűtőbe. (nem volt sok időm így a fagyasztóba :-)) Gyakran ránéztem, megkevertem, és mikor krémszerű, nem folyós, kenhető lett a akkor kivettem.

Ekkorra a torta már megsült, kihűlt. Félbe vágtam (akinek megy lehet három részbe is, de nekem nem lett olyan magas - vagy csak nem vagyok elég ügyes :-) ) majd megtöltöttem a csoki krémmel, és körbe is bevontam vele. A tetejét kókusz chipssel, csokicseppel, és makadám dióval díszítettem.

Tökéletes befejezése lett egy vasárnapi ebédnek! Kihagyhatatlan!

Tojáspörkölt rízzsel

Vettem múltkor tojás fehérje rudat, és tojás fehérje lét. Lehet ebben a formában kapni, bizony, és cukrászatok használják fel általában. Remekül lehet belőle pl. habot verni, és olyan dobozban van mint a tej. Nekem nagyon bevált mert pl. a fehérje palacsinta sokkal finomabb belőle és nem kell a sok tojás sárgáját a eldobnom, egy - egy diétás időszakom alatt. Szóval volt tojás fehérje rudam, ezt meg úgy kell elképzelni mint a párizsit, rúdra van formázva, és szeletelhető főtt fehérje rejlik belül. Nem jutott jobb ötlet eszembe hát készítettem belőle pörköltet. 

Hozzávalók:

tojás fehérje kockára vágva,

vöröshagyma, fokhagyma,

só, bors,

piros paprika

karfiol

kókuszzsír

A hagymát, és a fokhagymát megdinszteltem, tettem rá piros paprikát és felöntöttem kevés vízzel, majd bele tettem a kockára vágott fehérjét. Kicsit össze főztem és kész is volt. Köretnek szerintem rizs passzol hozzá így egy fej karfiolt aprítottam morzsásra, majd wokban kókuszzsíron párolt hagyma alapon átpirítottam. Sóztam, borsoztam, és kész is voltam.