Házi szaloncukor, karácsonyi csokiskeksz

Nem igazán szeretem a bolti édes szaloncukrokat. Tulajdonképpen le is mondtam már róla, mikor is meggondoltam magam, lévén nincs karácsony szaloncukor nélkül. A bolti helyett úgy döntöttem magam készítem el a nassolni valót, így legalább tudom mi van benne, és teljesen paleo változat csemegézhetünk.

Két fajtát készítettem. 

Egy kókuszos mandulás marcipános félét, és egy mandulás csokis gyümölcsös verziót.

Lássuk a gyümölcsös csokis verziót

100g kókuszzsír
400g aszalt gyümölcs (20 percig áztatva, nálam mazsola, füge volt)
300g mandula
2 ek kakaó

 

Késes robotgépben a mandulát megőröltem. Hozzá adtam a víztől lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöket, majd tovább dolgozott a robotgép. Bele öntöttem az olvasztott kókuszzsírt, és adtam hozzá 2 evőkanál kakaót. Betettem a hűtőbe míg gyurma keménységűre nem hűlt majd szaloncukor formákat készítettem belőle.

És íme a kókuszos, marcipános változat

 
100g kókuszzsír
150g kesudió
200g makadám dió
kókusz reszelék
meggymag liszt
2 ek méz

A kesu diót, és a makadám diót 20 percre beáztattam, majd turmixgépben kevés vízzel és 2 evőkanál mézzel krémesre turmixoltam. Az olvasztott kókuszzsírt is bele lehet ekkor már tenni. Kiöntöttem egy keverő tálba a mag krémet, és hozzá adtam annyi kókusz reszeléket hogy sűrű, tészta szerű legye az állaga. Volt itthon meggymag lisztem is, amiről ismeretes hogy ízesítésre kíváló, mert kevéstől is maracipán ízt érhetünk el. Tettem bele ebből 2 kávés kanállal kb. Hűtőben végezte ez is. Majd készülhetett belőle kicsivel később a szalon cukor forma.

A szalon cukrokat csokimázzal vontam be. 200g keserű csokit megolvasztottam gőz fölött, és adtam hozzá kevés xilitet, és kókusz zsírt. Fogpiszkáló segítségével bele mártogattam egyesével a bonbonokat és hagytam hungarocelen lecsöpögni. Így mint a képen.

A csomagolás még hátra van, de az is lehet, hogy azzal már nem bajlódom. :-)

Én itt tartok a karácsonyi készülődésben, illetve a birsalmás libalevessel is majdnem kész vagyok. Receptje lásd itt.  

  

Az első képen még látni csokis áfonyás kekszet. Gyorsan azt is megosztom veletek:

2 csésze darált mandula

1/4 tk sütőpor

pici só

1/3 csésze kókuszzsír (olvasztva)

1/2 csésze méz

vanília

1 ek kókusz krém

2 ek kakaó

100g aszalt áfonya  

Mindent összekevertem és sütőpapírra keksz méretű halmokat helyeztem, majd 15 perc alatt 175 fokon megsütöttem.

Jó étvágyat kívánok mindhez!

A bordó különleges díszítés pedig aszalt hibiszkusz! Az íze olyan mint az áfonyáé, tele van c vitaminnal, szuper finomság. Nemrég fedeztem fel a piacon a magos néninél. :-)        

Ökocsalád lettünk

Egyre inkább foglalkoztat mostanság a környezet védelmén túl a környezet szennyezés mérséklése. A szelektív hulladék gyűjtést már nem most kezdtük, no és lassan a ház többi lakóival sikerül megértetni mi is ennek az értelme. Sajnos még sokan nem törődnek azzal hogy a környezetüket óvják. Pedig ha azt szeretnénk hogy gyermekeink is lássák azt amit mi, azokat az állatokat, növényeket, tiszta vizeket, akkor tenni is kell érte. Mindenkinek valamit tennie kell ezért. Ez az én véleményem. 

A környezet védelme kapcsán már mosódióval mostam, környezet barát öblítőt használtam, mikor egy kedves ismerősöm említett nekem egy termék családot, ami nem csak öblítőket, mosószereket tartalmaz, hanem krémeket, samponokat, folyékony szappant. Igaz ezeket is be lehet szerezni ma már bio boltba, nekem mégis szimpatikus volt amit láttam, illetve aztán egy előadáson hallottam is a termékekről. 100% bio/natúr termékekről van szó, melyek kímélik a környezetet, biológiailag lebomlanak, és nem ártalmasak számomra sem. Nem tartalmaznak semmi mesterséges hozzávalót, csak természetes összetevőjük van, pl. az illatukban is a természet illatai vannak jelen. Az összetevők minden egyes termék hátulján fel vannak sorolva, ami sajnos nem minden terméken van így. Sok krémnél pl. van valami speciális formula amit nem részleteznek ki, és az is lehet hogy csak tisztított víz a tartalma. Ezek a termékek nem ilyenek. Az előadáson az algák jótékony hatásáról is sokat tanultam. Azóta fogyasztom is őket. Róluk egy külön bejegyzést is készíthetek ha érdekel valakit. 

És hogy melyek ezek a termékek: A BIOCOM cég által forgalmazott Ökonet, Creation's Garden termékcsaládról van szó. 

Link:

Sajnos árat csak regisztrált tagok láthatnak. De szívesen írok bármelyik kapcsán ha érdekel.

Nekem csak pozitív tapasztalatom van a termékekről. Konkrétan a sampont emelném ki, mert én ilyet még nem tapasztaltam, ez olyannyira dúsítja a hajat hogy gyakorlatilag kétszer akkora lesz a fejem mint eddig bármikor az előző samponokkal. Dús hajúak vigyázzanak!!! :-)

És ha bele gondolsz mennyi káros anyaggal érintkezel, mikor felkelsz, kezet, vagy fogat mosol (Folyékony szappan+Fogkrém), felveszed a ruhát (Mosószer+Öblítő), és a bőrön (vagy fogkrémnél a szájon) keresztül felszívódhatnak ezek az anyagok, akkor javaslom megnézni a használt termékek hátoldalát, és google-ban rákeresni mit is vásároltál.......

Almás-sütőtökös libacomb

Vörösboros, almás, sütőtökös libacomb készült a minap. A recept nagyon egyszerű, alig szükséges hozzá pár hozzávaló.

végy 4 db libacombot

sütőtököt (mondjuk egy fél)

4-6 almát

1-2 dl vörösbort

1 vöröshagymát

sót, borsot, fokhagymát

A combokat először egy grill serpenyőben kevés kókuszzsíron mindkét oldalukon megpirítottam, hogy szép ropogósak legyenek és később ne száradjanak ki. Sóztam, borsoztam és fokhagymával bedörzsöltem előtte azért őket. Majd egy tepsiben elosztottam az egyforma kockára vágott tököt, almát, hagymát, és rá öntöttem kevés vörösbort. A tetejére fektettem a combokat, majd lefedtem alufóliával. 175 fokos sütőben 1,5 órát sütöttem, majd további 30 percre felvettem a hőfokot és gyönyörű ropogósra sütöttem őket. A vörösbortól nem csak az íze, de színe is nagyon jó lett.

 

Harcsafilé mango salátával

Hozzávalók:

harcsa filé,

só, bors, fokhagyma, kókuszzsír,

1 érett mangó,

1 lila hagyma,

2 kaliforniai paprika (piros + sárga),

1 avokádó,

citromlé, xilit, omegamag olaj

Rendkívül egyszerű az elkészítés. A harcsát megmostam, szárazra töröltem, a nem kívánatos szálkáktól megszabadítottam, majd sózta, borsoztam, és egy kissé fokhagymáztam. Míg elkészítettem a salátát hagytam a halat magában állni. A saláta hozzávalóit egyformára kockáztam, összekevertem mindent, majd kevés citromlével, xilittel, és omegamag olajjal megöntöztem.  Bazsalikommal megszórtam a tetejét. Míg a saláta kicsit összeért kókuszszírt hevítettem egy serpenyőben és megsütöttem a halat. Kész is. :-) Finom, egészséges, és kicsit egzotikus lett a mangótól, avokádótól. 

Jó étvágyat!