Spenótos frittata

Hozzávalók:

pár szelet bacon, apróra vágva,

1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva,

100g friss spenót, megmosva apróra vágva,

100g gomba, megpucolva, apróra vágva,

6 db tojás. 

Össze vágtam a bacont, a hagymát. 

Egy serpenyőben nagyon kevés kókuszsírt hevítettem. Beledobtam a szeletelt bacon szalonnát, és a vöröshagymát. 

Közepesen megpirítottam. 

Közben előkészítettem a spenótot gombát, majd bele kevertem a serpenyőbe a zöldségeket. 

Megpároltam mindkettőt, és ráöntöttem a felvert tojásokat. 

A tetejét lefedtem és lassú tűzön sütöttem hogy szép egyben maradjon és szeletelni lehessen.