kb. 2 kg csontos tarja egészben,
2 vöröshagyma,
4-5 fej fokhagyma,
3 szál sárgarépa,
3 szál zeller,
1/2 zeller gumó,
1/2 friss ananász,
barbecue mártás kb. 4-5 evőkanál (nem mértem, csak saccra)
1 ek TomYumPaste (citromnád,galanga,chili,olaj,só,fokhagyma keveréke),
8 szelet bacon,
500ml húsleves (kockából szoktam készíteni :-)).
Megmostam a húst, szárazra töröltem. Középen ketté vágtam. Megpucoltam a hagymát, a fokhagymát, és közepes méretű kockára vágtam. Beletetettem a lassú főző aljába.
A fűszerkrémhez egy kis tálban összekevertem a barbecue mártást és a TomYumPaste-át. Egy ecsettel bekentem a tarját mindenhol ahol elértem. Persze ahol ketté vágtam oda is került a krémből.
Hogy ne nyíljon szét elővettem pár bacont és kettőt szépen keresztbe hajtva egymásba kötöttem, majd ráfektettem a tarjára és igyekeztem alul összehúzni. A baconos, fűszerkrémes tarját betettem a hagymák tetejére a lassú főzőbe.
Megpucoltam a sárgarépát, a zellergumót. Egyforma kockára vágtam őket. Az ananászt, és a zeller szárat is hasonló kockára szeltem.
Mindet beleöntöttem a lassú főzőbe a húsra illetve a hús mellé. 10 órán keresztül alacsony fokozaton főztem.
Mikor elkészült kivettem a húst, a sárgarépák és az ananász nagyját.
A maradék zöldséget pedig a hagymával mártás sűrűségűre turmixoltam. A főzőlé mennyiségével szabályozható a sűrűség. Ízre egy vadas szerű mártást kaptam,és fűszereznem már nem is kellett.
A tarja csodásan puha,és ízes lett. Én még ilyen finom főtt húst nem ettem. A mártással, és a főtt zöldséggel, ananásszal tálaltam.
A fűszerkrémhez egy kis tálban összekevertem a barbecue mártást és a TomYumPaste-át. Egy ecsettel bekentem a tarját mindenhol ahol elértem. Persze ahol ketté vágtam oda is került a krémből.
Hogy ne nyíljon szét elővettem pár bacont és kettőt szépen keresztbe hajtva egymásba kötöttem, majd ráfektettem a tarjára és igyekeztem alul összehúzni. A baconos, fűszerkrémes tarját betettem a hagymák tetejére a lassú főzőbe.
Megpucoltam a sárgarépát, a zellergumót. Egyforma kockára vágtam őket. Az ananászt, és a zeller szárat is hasonló kockára szeltem. 
Mindet beleöntöttem a lassú főzőbe a húsra illetve a hús mellé. 10 órán keresztül alacsony fokozaton főztem. Mikor elkészült kivettem a húst, a sárgarépák és az ananász nagyját.
A maradék zöldséget pedig a hagymával mártás sűrűségűre turmixoltam. A főzőlé mennyiségével szabályozható a sűrűség. Ízre egy vadas szerű mártást kaptam,és fűszereznem már nem is kellett. A tarja csodásan puha,és ízes lett. Én még ilyen finom főtt húst nem ettem. A mártással, és a főtt zöldséggel, ananásszal tálaltam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése