Almás-sütőtökös libacomb

Vörösboros, almás, sütőtökös libacomb készült a minap. A recept nagyon egyszerű, alig szükséges hozzá pár hozzávaló.

végy 4 db libacombot

sütőtököt (mondjuk egy fél)

4-6 almát

1-2 dl vörösbort

1 vöröshagymát

sót, borsot, fokhagymát

A combokat először egy grill serpenyőben kevés kókuszzsíron mindkét oldalukon megpirítottam, hogy szép ropogósak legyenek és később ne száradjanak ki. Sóztam, borsoztam és fokhagymával bedörzsöltem előtte azért őket. Majd egy tepsiben elosztottam az egyforma kockára vágott tököt, almát, hagymát, és rá öntöttem kevés vörösbort. A tetejére fektettem a combokat, majd lefedtem alufóliával. 175 fokos sütőben 1,5 órát sütöttem, majd további 30 percre felvettem a hőfokot és gyönyörű ropogósra sütöttem őket. A vörösbortól nem csak az íze, de színe is nagyon jó lett.

 

Harcsafilé mango salátával

Hozzávalók:

harcsa filé,

só, bors, fokhagyma, kókuszzsír,

1 érett mangó,

1 lila hagyma,

2 kaliforniai paprika (piros + sárga),

1 avokádó,

citromlé, xilit, omegamag olaj

Rendkívül egyszerű az elkészítés. A harcsát megmostam, szárazra töröltem, a nem kívánatos szálkáktól megszabadítottam, majd sózta, borsoztam, és egy kissé fokhagymáztam. Míg elkészítettem a salátát hagytam a halat magában állni. A saláta hozzávalóit egyformára kockáztam, összekevertem mindent, majd kevés citromlével, xilittel, és omegamag olajjal megöntöztem.  Bazsalikommal megszórtam a tetejét. Míg a saláta kicsit összeért kókuszszírt hevítettem egy serpenyőben és megsütöttem a halat. Kész is. :-) Finom, egészséges, és kicsit egzotikus lett a mangótól, avokádótól. 

Jó étvágyat!

Töltött - göngyölt pulykamell

Hozzávalók:

4 nagy szelet pulykamell,

só, bors,

kókuszzsír

1 vöröshagyma

100g gomba

100g spenót

szeletelt bacon

Egy serpenyőben kókuszszírt hevítettem, majd megpároltam benne a kockára vágott vöröshagymát, majd hozzá adtam a kockára vágott gombát, és pár perc után mehetett hozzá a spenót is, sózta, borsoztam. Mikor össze esett elzártam gázt, és a pulyka szeletekre elosztotta a tölteléket. Felgöngyöltem őket, és hogy ne essenek szét, baconnal fogtam össze a szeleteket. 1 órát sütöttem 175 fokon lefedve, majd 30 percet pirítottam 200 fokon.

pppppaleopizza (padlizsánból)

Ismét elkészítettem a padlizsán alapú pizzát. Lereszeltem két padlizsánt nyersen, kinyomkodtam a levét, majd adtam hozzá 1/2 csésze lenmaglisztet, és ugyanennyit mandula lisztet, 2 evőkanál kókuszzsírt, és 2 db tojást. Sóztam, borsoztam és alaposan összegyúrtam tészta szerűnek kell lennie. Ha kicsit folyós mehet bele még lenmag liszt, ha kicsit kemény akkor tehető hozzá még tojás. Ez függhet az alapanyagoktól, lisztek fajtájától. 

Zsírpapírral bélelt pizza formában szépen elegyengettem a tésztát, és betettem sülni 20 percre. Ekkor kivettem és megfordítottam, egy másik zsírpapírra, lefejettem a hátáról az első zsírpapírt, majd vissza tettem sülni 10 perce. Ezt követően jöhettek rá a feltétek. Majd 180 fokon ropogósra pirítottam a pizzát. Nekem nagyon ízlik ez a fajta tészta, főleg hogy padlizsán az alapja.

Töklámpás :-)

Trópusi gazpacho

Hozzávalók:

1 ananász pucolva, kockára vágva

2 mangó hámozva, kockára vágva

kókusztej ízlés szerint

kevés kókusz reszelék (el is hagyható)

xilit ízlés szerint 

A hozzávalókat turmix gépbe tesszük, és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Alaposan össze turmixoljuk, majd jól behűtve tálaljuk. Mennyei, egzotikus, pina colada leves :-) csak a rum maradt ki belőle, de bevállalósak, és persze felnőttek kiegészíthetik vele!

Expressz csirkesaláta

Vacsora ötlet gyanánt íme egy gyors recept. :-)

200g csirkemell

só, bors, oregánó, kókuszzsír

1-1 kaliforniai paprika (sárga, piros, zöld)

200g galambbegy saláta

2-3 alma alma

100g kesudió

Csirkemellet szeleteltem, grilleztem. Fűszereztem pici sóval, fokhagymával, és egy fajta zöld fűszerrel. Saláta ágyon tálaltam, ami nem más mint galambbegy saláta alapon, sült zöldség, pirított kesudióval. A zöldségeket kevés kókuszzsíron megpirítottam, tettem hozzá kockára vágott almát is.